揭開食物背後的真相! 想要身體健康,不只要改變吃的東西,更要先改變吃的觀念! 你是否常吃以下的食物? 你是否常用以下的烹飪方式? 打ˇ越多,你「慢性中毒」的可能性就越高! 台灣平均每7分10秒就有一個人得癌症,罹癌人數每年不斷創新高,因為一般人不知道日常生活裡到底有多少毒?其實吃在嘴裡越美味,可能毒越多!我們到底「能吃什麼?」又該「怎麼吃?」已成為現代人的首要課題,不想讓老化、疾病、肥胖提早上門?無毒的飲食就是第一步!食療專家王明勇老師在本書中將為你解開食物背後隱藏的驚人真相,告訴你如何選擇無毒的食品以及正確的飲食方式,從如何喝好水、用好油、選好鍋,一直到針對速食的「2不3要」原則,並特別提供三十道王老師精心調配的美味養生餐。現在就跟著王老師一起打造無毒的飲食生活,讓你越吃越健康! ※市立圖書館王明勇老師新書講座 無須報名.免費入場.歡迎參加 作者簡介 王明勇 原本是中原大學建築土木系畢業的高材生,對工作更是滿腔熱血,曾參與一個大型眷村改建案,帶領上千名工人,建造二千四百多戶住宅。在一次意外中,吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下,因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間,他幸運地保住性命,但脊椎因此受傷,送醫臥床一個星期,但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。 經過這個意外事件後,王明勇開始思考未來:有沒有一種事業能夠兼顧健康與生活呢?此時他接觸到當時剛在台灣起步的「有機產業」,就毅然決定轉換跑道、從頭學起,開始進修相關學分,並遠赴德國、瑞士、日本、澳洲、美國、加拿大體驗研習,終於成為新世代的飲食專家。 從建築工程師到食療專家,無論是蓋房子還是推廣養生觀念,王明勇始終保持著同樣的信念:希望所有人的生活都能夠越來越美好! 台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal 日本時間差療法協會會員,德國布魯士自然療法中心研習。 TVBS「健康兩點靈」、「女人我最大」、「MONEY我最大」專家來賓。 台灣運動科學協會運動營養學委員、台北市信義社區大學生機飲食助理講師、新竹市文化局生機飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「無毒的家」自然生活館講師。 王明勇部落格:tw.myblog.yahoo.com/yogihouse123 【真健康】官網:www.crown.com.tw/book/health/ |
推薦序一
如何吃是最重要的健康課題
【台北醫學大學副校長】謝明哲
前陣子新聞報導:「根據衛生署最新統計,九十五年台灣罹癌人數為七萬三千兩百九十三人,平均每七分十秒,就有一人罹患癌症。」在醫學科技越來昌明的現代,人類的平均年齡增加了,但罹患各種癌症的人數也不斷增加。這樣的數字顯示,影響現代人的健康的元素,除了醫療之外,長久累積的環境污染、不當飲食更是大問題。再加上黑心食品「毒害」事件層出不窮,如何吃得安心「無毒」、吃得「有機」健康,成了國人最重要也最關切的健康課題。
王明勇老師以自然醫學的角度出發,佐以科學驗証,為我們指出現代人飲食習慣中的盲點。很多人都知道吃「速食」、「油炸食物」不健康,容易導致肥胖,但常常是知其然,卻不知其所以然。又有多少人在用餐時會思考:這口要吃進肚子裡的食物,是從哪裡來的?生產製造的過程如何?或是用什麼方式烹調的?如果一層一層追溯回去,許多「不能吃的祕密」真的會讓人大吃一驚!甚至是我們日常喝的水、炒菜用的油,也有分好壞與種類之分,對健康影響甚大。王老師在書中舉出了許多經典的例子,抽絲剝繭,告訴大家吃對食物、喝好水、用好油的重要性。
隨著科技發達,人類文明對環境的影響除了看得到的污染,還有更多是肉眼看不到的。「食物」的退化就是一個很好的例子,現代化農業種出來的作物,和五十年前比起來,營養少了一半,有毒物質卻變多了!就如王老師在本書中提到的,「有機」不該只是一陣流行的風潮,而是一股不可擋的趨勢,同時也解開了許多人對「有機食物」的誤解與迷思。最後一章節的「無毒食譜」,王老師以個人的生活經驗和創意,讓我們明白了生機飲食和美味口感並不衝突,生活中只要多一點用心,就能遠離有毒食物的陰影,吃得有機又健康!
推薦序二
推廣自然療法的最佳夥伴
【無毒的家」首席食療顧問】王康裕
久聞王明勇老師要出一本無毒烹調的書,終於在元宵節前夕看到這本書的初稿,我逐字細讀,心裡非常激動,彷彿過去幾年來,我們 (無毒家人們)
所學、所講、所做的每一件事都歷歷在目。
明勇老師為人樂觀、謙和,邏輯觀念條理分明,分析力強。原本是位建築工程師,在一個偶然的機會投入自然療法,從基礎營養學、生理學、生藥學從頭學起並且投入有機產業領域,工作認真,吸收力強,並且認同自然療法的真髓。隨後在新竹推廣生機食療,經營得很出色,博得很多消費者的認同,繼而受邀到社區大學擔任生機飲食的老師,很幸運得獲得潘懷宗教授的青睞及推薦,延請到知名電視節目「健康兩點靈」擔任健康烹飪的特別來賓。
在自然療法的推廣過程中,我曾經帶領「無毒」家族們遠赴日本、澳洲、美國、加拿大、瑞士及德國去見習、觀摩及體驗。王老師學習認真、投入,從未缺席。我們兩人最懷念的,是在德國布魯士哥森斷食營時,偷偷溜去隔壁小鎮的一家知名的咖啡店享受充滿幸福感的下午茶。
這幾年來,無毒飲食的觀念萌芽,王老師認為,除了素材以外,烹飪的方法及鍋具也很重要。他在「健康兩點靈」的健康烹飪示範非常出色,很幸運地蒙得皇冠出版社的邀請,將節目中的每一道菜色整理成書,本人義不容辭幫他校稿及寫序。
王老師是我在推廣自然療法中的最佳夥伴,他常常說,他是我的大弟子。其實我看他這幾年的成就,已經青出於藍了。他在烹飪節目中喜歡使用一種美國進口的神奇不?鋼鍋,每次節目中的人稱讚他做的每一道菜好吃時,他都會謙虛地說,這種使用316L鋼材的鈦合金鍋,烹飪時只須少水及少油,烹飪的原理是從食物中借水及借油,是鍋子好而不是老師好。
目前各種生活習慣病如:癌症、三高、發炎、過敏…等日益猖獗,社會成本及醫療支出不斷攀升,在這個經不起生病的時代,大家不應把烹飪及健康的權利交給外食及速食。我希望藉由明勇老師這本書,透過簡易而健康的烹飪方法,能夠喚醒大家對自我健康管理的重視,並且帶動大家,重新檢視自己的健康,找回健康的根源,重回廚房,讓健康與幸福常在!
§內文1
前言
人類食用有毒食品的問題,其實已經存在很久了。從數十年前著名的DDT、毒鴨蛋、鎘米事件等等,到近來的反式脂肪和三聚氰胺毒奶粉事件,有毒食物一直都存在著,只是每次事件爆發後,當輿論過後報紙不寫、電視新聞不報,消費者就會慢慢淡忘,繼續三餐照吃、生活照過,而毒害也繼續潛伏在我們的生活裡,等待下一次的爆發。
而這下一次的爆發,通常都是要等到發生在自己或家人身上,才會感受到事態的嚴重。大部分的人也非得要等到這個時候,才會開始注意自己的飲食、生活習慣,開始注意什麼是有毒的?什麼是無毒的?但是,「無毒」其實是一種生活態度,不只是習慣要改變,心態也要跟著改變才是最重要的。
我常說,人會生病,都是因為無知和疏忽造成的。
就像反式脂肪(所謂的氫化油、精製植物油,或俗稱的乳瑪琳),在不曉得它會對健康造成危害、增加心血管疾病發生機會之前,全世界的人就這樣吃了二、三十年,直到發現它有問題才開始群起抵制,但是,傷害往往已經造成了。
到底怎麼吃才健康?我認為唯有對每天吃進身體裡的每一口食物了解更多,對於什麼該吃、什麼不該吃的飲食控制做得更多,才能真正預防疾病上身。
人類吃進的毒,與癌症大有關係
一般來說,會對健康有害的毒,可以分成兩個層面:一種是體外的毒,一種則是體內的毒。在這本書中我們所探討的是來自體外的毒,也就是吃進來的毒。
美國康乃爾大學在一項研究中發現,在全球工業國家或文明國家中,人民身體的疾病有百分之六十五以上的原因是來自於飲食。也就是說,我們之所以會生病,有一半原因是「吃」出來的。另外的百分之三十五,則可能歸咎於心理、外在環境和其他原因。
●疾病的成因大致可分為:
1.基因遺傳
2.毒素累積
3.酸化體質
4.營養缺乏、失衡
5.壓力
我們吃進去的毒,多半是累積而來的。毒素在生物體內都具有「累積性」,動物會將無法排出體外的毒素累積在體內,演變到最後就會產生各種慢性病,當然也會造成癌症。
金融,即資金融通,也就是與個人、企業、國家等相關的金錢流動與運用方式。不僅經濟、貿易的暢旺有賴於完善的金融體制做為後盾,個人、企業的資金運用亦必須有充分的金融知識。生活無法脫離金錢流動的金融體系,那麼「認識金融→了解金融→運用金融」,就是現代人不可或缺的基本能力。
金融伴隨人們經濟活動的需求而演變,從早期簡單的以物易物,到複雜的經貿活動,金融的發展也推陳出新:例如在交易支付媒介上,除了傳統的直接以現金交易外,發展出各種便利的支付工具,如票據、信用狀、塑膠貨幣……等。當企業需要資金時,除了向銀行貸款,也可以在資本市場發行股票、債券,向大眾籌資;而為了規避利率、匯率、以及物品交易的未來價格波動產生損失,選擇權等衍生性金融商品應運而生。相對地,這些新增的金融工具,也讓擁有資金者除了把錢存放銀行孳息外,可投資、或投機的管道更多元。尤其近年來,金融走向自由化,使得金融商品大量被開發,制度翻新、金融機構的經營型態也朝向大型化金控發展……,金融的內涵與運作方式日漸複雜,顯然地,對於生活中滿布著金錢流動的現代人而言,金融已然成為必須好好了解的一門知識。
《圖解金融》以平易近人的文字、配合清晰易懂的圖解,將充滿專業用語、繁複的金融知識,透過平易近人的解說、與易於掌握要點的圖解,變成人人都能容易理解的基本常識。以金融的意義、運作方式、金融機構的功能、常見金融工具的原理等基礎金融知識為起點,再到現今金融發展趨勢的說明,包括金控成立、金融風險管理、財務工程等等金融創新議題,也涵括金融政策及國際金融市場等重點,幫助讀者一步步地掌握金融的精髓,輕鬆吸收與時俱進的金融新知,體會金融交易箇中訣竅與興味。
作者簡介
溫美珍
台北人,國立中興大學企管系畢業、英國東安格利亞大學國際經濟系碩士。曾任職於知名本國及外商銀行,著有《圖解經濟學》(易博士文化出版)。
推薦者簡介
沈中華
目前任職於台大財務金融學系教授,曾任教於政大金融系教授兼系主任以及中央經濟系副教授兼系主任,為台灣2006艾森豪獎得主、傅爾布萊德學者;目前亦為逢甲大學講座教授、中國大陸天津南開長江學者、西南交大講座教授。
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想要在職場上獨當一面嗎?
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在這個時候,你最需要的就是擁有「好的英語能力」。
坊間有各類英語補習班或各式各樣的英語書籍,到底哪一種才可以讓上班族加強自我實力、增加工作競爭力?
「我識全球語文教學中心」精心為上班族編製《進入社會必修的40堂英語課》一書,讓上班族們能夠精進自我英語能力、提升工作效率、拓展職場視野。讓你從此以後不用擔心無薪假或是被裁員。
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單字力-《進入社會必修的40堂英語課》綜合坊間相關英語工具書,嚴格挑選職場上使用頻率最高的2000 個單字,保證符合各領域上班族需求。
會話力-《進入社會必修的40堂英語課》涵蓋與上班族相關的八大主題,從會議流程、簡報進行到休閒旅遊 等一併包含。書中每一個單字所附的例句都是美國人在職場上最常開口用到的句子,不論是職場應對或生活所需都可以馬上派上用場。
閱讀寫作力-《進入社會必修的40堂英語課》內容編排詳盡:模擬會話、信件範例、句型分析,只要名詞稍作替換,就可以馬上直接運用在實際的工作場合。是最適合上班族隨查隨用的語言工具書。
■加強英語力、提升競爭力,拓展國際人脈、掌握國際市場與開拓生活視野 《進入社會必修的40堂英語課》內容主題涵蓋廣泛,從職場應對到生活所需一併包含。全方位提升上班族的英語能力—單字、會話、閱讀、寫作—讓您奠定良好的英語基礎,增加自我職場競爭力。
■只要聽MP3學就可以學好職場英語!
《進入社會必修的40堂英語課》獨家附贈口說MP3,讓您奠定良好的英語口說基礎。全書除單字下的例句未收錄於MP3中,其餘字彙、會話皆由專業級外籍人員錄製為全長兩小時的MP3。第一遍單純聆聽,第二遍搭配書籍閱讀朗誦。跟著老外學習最道地的發音,同時精進聽力與口說能力。
■《進入社會必修的40堂英語課》為2008年暢銷書
史上最強嚴選-上班族必備單字2000》的最新修訂版。主要修訂部份為將本書分為40個課程,並加強每個單字例句的實用性,以符合更多上班族使用。
作者簡介
我識全球語文教學中心
■「我識全球語文教學中心」是由數十名教授、副教授等級的中、美、英、日級專業教學顧問及具十年以上編輯經驗的專業編輯團隊所組成。
■「我識全球語文教學中心」成立近十年,出版過100本以上專業、實用的語言學習工具書,累計超過200萬名讀者的學習見證,出版物不僅是學校老師樂於推薦的學習教材,更是書店暢銷排行榜上的常勝軍。
■「我識全球語文教學中心」十年來致力於研發適合台灣人使用的語言學習工具書,讓所有讀者就算是身處台灣,也能像是親臨國外班學習到最道地的英文。
曾出版《上班族常用關鍵字3000》、《單字王》、《史上最強7000單字》、《躺著背單字2000》、《洋蔥頭說英語》(蔣志榆老師)、《會話王》(王舒葳老師)、《單字密碼》(呂宗昕教授)、《考試王》(何誠教授)、《自然發音王》(謝欽順老師)、《邊上班邊學英文》(賴淑玲老師)、《快熟五十音》(郭欣怡老師)等暢銷書。
【作者序】
據調查有七成以上的上班族認為想要在職位上游刃有餘,擁有好的英語能力是必要條件之ㄧ。同時,擁有好的英語能力不但可以幫助上班族在職場上提升自我競爭力,也可以拓展個人國際人脈、掌握國際市場與開拓生活視野。然而,坊間英語補習班或英語教學書籍琳瑯滿目,哪一種課程或教學教材能夠真正幫助忙碌的上班族快速增長其英文實力?或是哪一種教材能成為上班族隨查隨用的救急語言工具書?
2008年,我識全球語文教學中心出版《史上最強嚴選上班族必備單字2000》後,廣受各領域上班族熱烈迴響。許多讀者表示此書帶給他們的不只是英語單字量的增加,更提升他們的英語能力與職場競爭力。
於是,當本書熱烈銷售一空時,我識全球語文教學中心仔細評估讀者們的迴響,多次研究商討後,決定將本書重新規劃修訂,依照職場所需規劃成40堂不同主題的英語課,並更名為《進入社會必修的40堂英語課》重新出版。一天一堂課、從單字、會話到句型都精心為上班族編製,句句命中上班族職場用語,使上班族可以學以致用,並且提高自我職場競爭力。
◎本書專為上班族編撰的四大學習重點:
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《進入社會必修的40堂英語課》一書不是一般職場英文書,而是一本綜合上班族必備三大英語能力「單字力、會話力、閱讀寫作力」的工具書。書中嚴格篩選出2000個在職場上使用頻率最高的單字,另外搭配實用例句範例與句型分析,讓讀者在使用本書時不單單只是背單字還可以增進其英語能力,有效達到全方位的英語學習。
最後,我識全球語文中心僅以此書獻給所有上班族朋友們,讓各位不論是在職場上或是生活上遇到的任何與英文相關的問題都可以迎刃而解。《進入社會必修的40堂英語課》不只是一本語言工具書,更是讓各位讀者可以終身學習的參考書。我識全球語文中心在此預祝各位學習進步,英語實力大增。
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◎Amazon網站心靈宗教類長期暢銷書Top 10 如果說孩子是我們的精神導師,還看輕了他們,他們比較像是和我們住在一起的禪宗大師,不時要我們回到當下,設定問題讓我們解決,並且強迫我們質疑自己的假設。 我自己是很普通的女子。多數身為佛教作家都有一長串的證明,他們當中有些可能已證悟,多數曾花上數年在閉關上,也都有令人印象深刻的老師帶領。而我,相反的,從來沒有參加過超過兩晚的閉關(而且帶著兩個孩子),也不記得是否曾經禪修一個半小時以上。 ※每章最後提供給媽媽實用的建議,如下: 作者簡介 譯者簡介 |
詳細資料
- 規格:平裝 / 312頁 / 17.0*22.0cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
目錄
前言
第一章 佛法與母職
第二章 專注做父母
第三章 尋得平和心境
第四章 處理憤怒情緒
第五章 為孩子而煩惱
第六章 創造愛的連結
第七章 與伴侶過日子
第八章 尋得快樂及丟卻自我形象
第九章 靜坐
第十章 實踐
附錄一 八正道
附錄二 有助益的書
附錄三 有助益的網站
附錄四 經文摘錄
附錄五 給新生兒母親的佛法
序
前言
二十四歲那年,我在印尼的雅加達教英文。在一九九一年當時,雅加達這城市並不讓人覺得舒服,你必須花好幾個小時搭乘交通工具,呼吸的空氣受到相當嚴重的污染。到處都是讓人感到挫折的事情:電話永遠接不通,一千萬人口的噪音相當巨大且少有沉靜時刻,而身為外國人還必須躲避兜售的小販、乞丐、計程車司機,以及好奇的人。街道兩旁就是沒加蓋的排水溝。在剛開始的時候,我還愛上了這城市與家鄉的對比—永不止息的嗡嗡聲,好比官能上的饗宴—但到後來,由於它周而復始的模式,這種文化差異還是造成了衝擊,讓我必須以並不優雅的方式來加以處理。
雖然印尼主要信奉的是回教,但在偶然間還是讓我發現了一本由名為蓋?克雷斯頓(Guy Claxton)的英國人所寫的書,叫做《佛法之心──面對激化世界的實用智慧》(The Heart of Buddhism : Practical Wisdom for an Agitated World)。我從來沒有讀過這麼「激進」的書,所以開始在那些最感到有所啟發的地方加上標記,但是螢光筆的墨水很快就耗盡了。我慫恿朋友讀這本書,以便與他們一起探索裡頭的主題。這些年來我還不斷回頭重讀。
書中所提的教導,首先讓我的生命受到撼動的是:人很容易活在完全虛妄的狀態之中。對於世界、他人、自己,我們常會認為自己所看到的就是實際上的情況。佛法卻教導:我們所感知到的其實是相當離譜的,而且我們的感知還會造成自己白費力氣在並不真實的快樂上。我馬上便把這一點應用在我與文化衝擊的角力上:我可以用不同的眼光來看待周遭這些讓人厭煩的事物了,而用新的方式來看待也就有了不同的方式來反應。平日的騷擾突然有可能讓我學到些什麼。
佛法鼓勵我們對於自己所有的感覺、想法、信念要有覺知,如此才能克服那些造成我們受苦的錯誤觀念。藉由學習察覺心智的運作方式,我們便可找到力量來將生活經驗轉換。用佛陀本人的話來說:
我們是自己思考的產物;我們所有的一切源自想法。
我們用想法塑造世界。
根據佛法的教導,我們能否快樂是取決於自身心智狀態的。而因為在佛教當中並沒有上帝的存在,對於自身心智的管理以及改造自身世界的責任就完全落在自己的手中。
有好多年,《佛法之心》就是我對於佛教所了解的全部,直到後來我開始更廣泛的閱讀才有了改變。當時,我對於佛教徒的禪修方法雖稍有涉獵,但是比較著迷於佛教的哲學,而非實際去修行。我將佛法當作一門哲學當然也有受益──唯一的問題是,它不應被當成一門哲學來看待。佛法並不是我們可從生活當中分隔出來的,真正的佛法是可以在每時每刻加以實踐的。
在二十多歲的時候,我實在無法相信闔上自己的雙眼、專注在呼吸的起落上頭,會是善用自己時間的方式。我想做一些事情、多認識些人、開發腦力、改進技能──還有盡情享樂一番。雖然當時所追求的那些事物也相當有趣,但到最後我還是與大部份認識的人失去聯絡了,而當時所學的東西也多數都忘了。如今有了後見之明,我知道如果那時自己能專注在性靈的開發上,會受益更多,因為如此一來在性靈之路上我會比現在要更精進些。 身為一個母親的挑戰
而當我到了三十多歲時開始育兒,便有了截然不同的生活型態,佛法與我的關係卻更密切了。我想做個有智慧的媽媽,但是卻常常發現自身思考及行為的方式連自己都無法認同。我覺得必須做個更有德行的人,尤其是為了自己的孩子們,也要更有耐性、更有慈悲心、對事情有更正向的看法。我知道不可能僅僅只是希望就可以做到這些,這需要我長期的投入以及對自己在紀律上有所要求。
所以我開始把性靈上的開發看待得更像回事。身為一個孩子的媽,又在家中經營生意,想要做到這件事是相當有挑戰性的,而我也承認有些月份我根本沒辦法對於性靈上的事情多注意。而在其餘的時間,我會找機會每天進行禪修。但我還是很想跳脫出來去閉關,以便進行密集的禪修。剛當上媽媽,我沒有辦法找到這樣整塊的時間,不過仍感覺到能夠將性靈上的事和日常的事務結合在一起會很有幫助。禪修即使不夠規律,仍可讓我以較平靜、較正向的方式來面對事情。應用佛法確實讓我對事物的看法改頭換面,也讓我在生活上可以進行得更順利。
當我懷第二個兒子的時候,我意識到將面臨的挑戰,因而變得比較焦慮。我知道隨著產後的歡呼、放鬆,以及高度的荷爾蒙效應而來的,是睡眠不足、長時間待在家中,以及很難有自己的時間。我想讓自己在心智上做好準備,以免陷入憂鬱的狀況。我再次提升自己投入佛法修行的程度:規律的禪修、參加課程,並嘗試著更專心注意、更有慈悲心、更符合道德的過日子。
在那次懷孕中,我寫下了這本書的首稿,但是等第二胎一生下來,我立刻就注意到親職工作有多困難了,於是加上一章來討論憤怒的情緒。面對著在兩個寶寶當中取得平衡的挑戰,我為自己處理第一個兒子杰克(當時只有三歲半)的事而變得如此易怒,深深感到不可思議。我在亞力出生之前從來不曾對杰克大發脾氣過。之前我的確感受過極度的挫折、激怒,甚至絕望,但從來沒有如此憤怒以至於想罵髒話、甚至動手打人。雖然我從來沒有打杰克,但有一次我把指甲掐進他的大腿中,才突然發現,對於孩童如此的暴力行為並不必然是怪物般的人所犯下的,也可能是由身為父母的我。我警覺到了,知道那種憤怒會變成我在性靈上修行的主題。但並不是只有我,有許多和我談過話的母親也面對相同的獸性而在掙扎著。在佛教裡,憤怒並不是件有益的事,甚至是有害的,而相關的教導也不斷強調讓自己不被憤怒掌控的重要性。
突然身陷親職當中可能造成母親內心的煎熬,但是給父母看的書裡,始終不變的是把焦點放在孩童的養育上,而不是那些為了養育孩子而掙扎著的母親身上。探討母親內在世界的書又常是令人沮喪的報導,把我們描繪成一群犧牲者,受著生活型態之苦,之前也沒有人警告我們這種情況。我覺得必須有一本書能告訴我們其中的悲傷還有快樂;一本能夠提供有效的因應策略以及讓我們可以在深度上重獲新生的書。
一般的佛教書或文章對於身為媽媽所經歷的特定狀況,所投注的關心度也不夠。這些內容會假定你有時間每天禪修,而且能夠活躍地參加性靈團體及進行長期閉關。所提到的佛教徒通常都是些禁欲者、尼姑、和尚、遊歷世界的人、名人—他們可以教給我們許多東西、但是卻不必身為父母來面對日常挑戰。
佛法給媽媽們的幫助
《寫給媽媽的佛法書》不是要教人怎麼做父母,而是一本為媽媽們寫的書。藉由介紹一些佛教的修行方法,提供媽媽一種重新和自己內在接上線的方式,讓媽媽們能夠更為平和而快樂。我問過許多身為佛教徒的媽媽:「佛法的修行如何幫助身為媽媽的你?」最常見的回答是這句老話:「讓我比較平靜。」而如果媽媽能夠比較平靜、比較快樂,我們的家庭得到的只有益處。
在本書當中,我想要以媽媽們的生活作為出發點:對媽媽而言,重要的議題有哪些?佛法能提供什麼樣的幫助?我所探索的主題包括了「活在當下」對於我們自己以及孩子們的好處是什麼,我們如何可以感到平和,以及,我們可以怎麼樣來管理自己的憤怒和憂慮。我也討論了身為母親對於跟自己父母、朋友、親戚們等關係,以及跟自己的關係,所造成的影響。
在附錄二當中,我建議了一些有所助益的書,媽媽們應該會感興趣。
從一開頭我就想說明,在這本書當中我所採取介紹佛法的方式是折衷式的,從幾個主要的佛教傳承當中提取精華。有些時候我覺得自己就像個小偷,從佛法之中奪取其中對媽媽們有用的寶藏,也為了我所採取的方式是否符合佛法的精神而深以為苦,因為佛法鼓勵我們不要把教導搞混了再去比對,而要安心跟隨一個傳承,由一位合格的老師來帶領。當然在傳承與傳承之間有許多重疊之處,而且佛法之心──教導的核心──在任何傳承當中都是相同的。儘管如此,在某些情況下我可能會說出一些令人感到怪異的夸夸之言,而與所有的學派都不大相符。我的折衷之舉也意味著這本書只是起點,讓讀者稍微品嚐一下佛法的滋味。任何嚴謹的佛法修行都必須是跟隨一個傳承、一位合格老師的,而這完全要看每個人在佛教的廣大世界當中如何選擇──如果真要選的話。
我也必須說明自己是很普通的女子。多數身為佛教徒的作家都有一長串的證明文件──就像任一尊躺著休息的佛像一樣長。他們當中有些可能已經證悟了,多數都曾花上數年在閉關,也都有令人印象深刻的老師帶領他們。而我,相反的,從來沒有參加過超過兩個晚上的閉關(而且帶著兩個孩子),也不記得是否曾經禪修超過一個半小時以上。我絕不是什麼性靈上的巨人,但一路上平穩走著、卻不斷為自己還需進步的程度感到謙卑,同時也對佛教修行為生活所帶來的改善程度感到驚奇的人。
我的希望是,正因為我是如此的普通,更可以幫忙那些過著「正常」日子、有著各種經常性限制的媽媽,來了解佛法所能夠帶給我們的一些寶藏。儘管如此,我盼望讀者們在讀完這本書很久以後都還能夠繼續探索。更特別來說,就是能回到源頭,讀讀佛陀的話語,像是深受歡迎的《法句經》或其他經文。
然而最後,我所想分析的是,不論是我所寫的或者任何人所寫的,甚至你在經文中所發現的都並不重要,理由很簡單,因為只有你自身的經驗才能為你的學習提供前進的動力。你從自己的生活當中所學到的才是最可靠的、最有用的。這是你的旅程。佛法的教導對於任何發生在你旅程上的事提供了絕佳的解釋,同時也帶給我們一條已被充分探索、可以通往快樂的途徑。
校閱者序
當了媽媽之後,才知道自己會發脾氣
在我還是單身的時候,不論同性或異性朋友都說我是個溫和而從不發脾氣的人,雖然有時會瘋瘋癲癲地鬧個一番,但總常有人找我紓發心事,把我當作情緒的垃圾桶。我也很樂於擔任傾聽者的角色,甚至還在工作之餘接受密集受訓後,當了大學心理輔導中心的諮商老師,這是因為我的諮商督導非常欣賞我這方面的天份,而為我這位半路出家的新人擔任推薦者。
曾幾何時,在業力洪流中翻滾的我,變成了心急氣燥、要求嚴格的媽媽,只要孩子一不小心就會被這個怒氣沖沖的歐巴桑罵到臭頭,完全違背了兒時的三大願望:不結婚、不生子、不罵人。當時會有這樣的願望,就是因為每次在靠近家中後院天井的房間寫功課時,都會聽到許多鄰居傳來的大人互罵和小孩挨罵與哭鬧聲,心裡為那些小孩打抱不平,卻也無可著力。再加上自己從小頑皮,做錯了還不肯承認,因此挨罵、罰跪、耳光都是常有的事。於是心裡暗自決定,我才不要結婚生子、還以惡劣的婚姻關係和錯誤的教養方式來虐待小孩。
然而事與願違,當了媽媽的我,卻對自己無力招架的孩子們發洩隱藏於內心的火爆,從小不敢發怒而吞入情緒的我,成了讓他們擔驚受怕的母老虎。在我警覺到自己惡性的反應模式時,我的老大早已是受害者。我還記得那個晚上,三歲多的她平常是那麼笑臉迎人的小可愛,此時卻不斷哭鬧,我怎麼哄、怎麼抱都沒有用,三更半夜又極需睡眠的我,氣急敗壞地把她放在床邊,對著她大叫:「不—要—哭—,有事情用講的!」然後我突然感覺到自己已經鑄下大錯—對著她的耳朵喊叫,會讓她聽力受損—我這才回神過來,發現她高燒不退,最後緊急就醫,原來是急性肺炎!在我陪她住院五天的春假期間,書商寄來了我的第一本譯作《轉化心境》,我很慚愧地和我隔壁床的小孩家長分享,裡面談的是著名的「修心八頌」。
現在回想起來,當時我還是個不滿女性歧視而年輕氣盛的職業婦女,雖然已接觸佛法十二年,但總以為只要靠著自己的意志力,就能克服所有的困難──即使蠟燭兩頭燒,我也要排除萬難,翻譯我喜歡的佛法書籍。儘管所有的上師都建議我要「更有耐心」,我還以為自己仍是那個可以安靜聆聽、微笑待人的醫學院學生,沉浸在過往意氣風發的光輝燦爛中。從沒想到,真正的挑戰是在內心,那個我從不敢正視、永遠以繁忙事務堆疊其上、任它污泥累積而不清掃的空間。我以理性的頭腦暫時避開了所有負面的情緒,這是我習得的生存方式,也是追求功利效率的現代社會所重視的態度;然而對待沒有什麼語言能力的幼兒,講什麼道理呢?談什麼理智呢?我終於知道,師父為何要我更有耐心,這絕對不是帶著強迫性的意志力可以達成的,而是這本書所提到的「停下來以便了解」的專注力—我雖然聽過這方法,卻從未讓它融入生活。
從那次事件到今,六年過去了,同樣的模式依然故我,唯一的進步是我會在先生輕聲提醒之下,緩下了大罵的腳步,然後轉身到客廳自己生悶氣去,直到情緒消褪。其實捫心自問,孩子們根本也沒做什麼大不了的錯事,我卻怎麼也阻止不了自己的嘴巴,甚至有時會把對自己和外界的種種不滿轉而出氣在小孩身上。我還要女兒記得提醒我:「媽媽,我才幾歲!」因為我常由於她的伶牙俐齒,忘記了她的實際年齡,而以超乎所能的程度來要求她做事的速度、準確度和自主性。至於小兒子,則是個超級頑固、從不願意馬上聽從的「大王」(他喜歡如此自稱),總算因為我罵他也沒用,所以比較少挨罵,換成是數「一、二、三」,然而還是板著面孔的晚娘。
喔,我還有千百個理由可以自我辯護,例如我每天上班都要面對平均一百五十個小孩,上那一節四十分鐘的小學英文課,不是要應付程度高的孩子吵著要像才藝班那樣玩遊戲、並藉此批評或取笑同學,就是要處理現今孩子常見的言語和肢體暴力現象──只是輕輕地擦撞就打人、小小地碰觸就罵人。再加上我們一週只有兩節,孩子們根本不在意科任老師,況且從今年起連罰寫、罰站都算體罰而會觸法,我們還能用什麼方法來管教整個活蹦亂跳的班級呢?對於無心學習英文的孩子來說,則除了發呆之外也只能搗蛋,儘管我在情理上可以了解,卻不能容許他們破壞秩序,否則,其他的孩子都可能群起學之。因此雖然我儘量不將學生「標籤化」,但仍免不了要以機械式的反應來對他們「不合群」的行為大呼小叫,因此一天下來,我的狀態只能用「筋疲力竭」來形容。至於淺睡的問題,也造成我每天睡眠不足,更別說是下班後了。因此,女兒早就學會,看到媽媽累的樣子,就別去吵她、還要小心謹慎別出錯,因為我曾多次提醒她:「媽媽累了就容易發脾氣。」
然而,一切就要這麼過嗎?在這種「軍事訓練」之下,孩子就能獨立、抗壓、不會是「草莓族」的一份子嗎?這麼多年的佛法學習,難道不能幫助我這個難過不已卻短期難以改善的「噴火龍」嗎?前年十月,老以為什麼都難不倒的我,碰上了輕微的車禍,雖然沒有外傷、也可以走動,卻在家中全身發熱地躺了兩天;在昏沉中,女兒窩心地為我拿這拿那、做這做那,一點兒都沒計較這個老媽的壞脾氣。去年三月,女兒坐校車也出了車禍,整台廂型車被急行的轎車撞得翻覆,她在驚恐中從碎玻璃堆裡爬出,卻對著肇事的對方司機說:「沒關係,我是學佛的,我會原諒你!」當我趕到醫院急診室從其他在場的家長那兒聽到這句話時,我傻住了,因為我忽然想到,我從來沒有告訴她:「沒關係,你還是個小孩,我會原諒你!」而其實,我根本還沒學會原諒自己和別人!
從那次開始,我三年來每天睡前號稱靜坐的短暫時刻,從原本趕緊胡亂坐下接著五分鐘之後躺下睡覺──像是例行公事那般公式化,逐漸加上觀無常、思慈愛,並在結束後看看睡在一旁的女兒,抱抱她,撫著她的嫩髮,輕輕在她耳邊說:「媽媽愛你喔!」有時再加上一句:「是媽媽脾氣不好該要改進,不是你的錯喔!」或是,「謝謝你當我的女兒,雖然媽媽常說你這個那個,但其實以你的年紀能做到這樣已經很棒了,小孩子本來就還在學,我不應該用大人的標準來說你。」接著女兒就會在半醒半睡之間帶著笑意入睡。這是我想到可以補償她多年緊張心情的唯一方式。或許未來我還會想到更多,不過至少讓我先從這個開始練習,而這是我在學佛後,佛從心中、眼前而飛到天邊之外更遠地方後,終於把佛法從哲學義理轉為實際行動的第一步。
幾個月之後,出版社問我是否有興趣翻譯這本書時,我想到的第一推薦人選是我先生。說實在,他才是我家中的「慈母」,很少聽他發什麼火,說話也是溫文儒雅;兒子更是「柿子挑軟的」什麼事情都找他,從嬰兒時期半夜啼哭一定要爸爸抱著才肯停下,到現在每天黏著爸爸看能否多賺些床邊故事;女兒也曉得,只要爸爸一開口,就能幫她媽媽脫離那動輒得咎的刺蝟狀態;而我從他身上看到的柔性教養方式,也讓我這個不稱職的母親有了進步的依據。因此儘管原本希望由女性翻譯,這本書卻成了我先生的第二本譯作。他平易近人的生花妙筆和自身豐富的育兒經驗,使得這本書的中文版有了更多的價值,讓我在校閱時看得愛不釋手(我其實只是幫忙看看錯字和佛法名詞),我們也藉此分享討論了許多想法,讓我相信這是一本讀者可以和伴侶共讀並實踐的好書。
昨晚,在讀完這本書之後,我決定和女兒促膝長談,因為我知道她心裡有許多對於弟弟的不滿。於是我回到了很久未當的傾聽者角色(帶著對於慈愛和無常更多的生活體驗,以及終於接納自己成為母親的事實),讓女兒終於能夠說出她對於弟弟每次得意洋洋跟她炫耀的氣憤,然後慢慢追溯到氣憤的源頭,發現是由於她想得到她沒有而他具有的許多東西,例如父母對待幼兒的特別關愛,以及不必負責的玩樂狀態,因而嫉妒以致生氣。我們還談到媽媽生氣這件事情,我問她是否最近有些改善,她小心翼翼地說:「我怕你生氣或傷心,所以不敢告訴你真實的情況!」當然昨晚的氣氛不同,因此她感到安全而還是透露了:生氣的次數有減少一些些,但是生氣的時間卻也有拉長的現象。我以為她當然不知道我每次生氣時以及問她這些事時心裡有多麼掙扎,然而她卻如此心思細密,跟我記憶裡小時候自己從不關切父母在想什麼的模樣截然不同,讓我十分驚訝,也終於想起有位法友一年前告訴我,這個小女孩藏了很多心事,想辦法幫幫她吧!先生也常說:「我覺得她需要你多陪陪她!」而我這粗心大意又吹毛求疵的母親,總算在看了這本書後,做了些該做的事情:不再急著要教會孩子什麼,而是聆聽孩子的想法和需求。女兒今早的精神也不知是否與此有關,看起來比平常清爽多了,雖然昨晚熬夜沒睡夠卻不會賴床喊叫,我自己也感到心頭輕鬆許多。
是的,就如作者所說的,透過對慈愛的禪修和對無常的省思,幫助自己溫和而清楚地整理負面情緒和不當想法,能讓我們不受自責、自憐、自以為是或罪惡感等矇蔽,而可更接近當下的真相而不致「卡」住。一行禪師在《你可以不生氣》中也說,心理學界過去以為撕紙、搥枕頭、打出氣筒等可以幫助平撫憤怒;但近來的研究發現是,你越刻意發洩就越會滋長情緒,因為這些方式的功能並非平息,而是造成你的疲累而以為不氣了。因此,最好的方式還是回到憤怒本身來看清楚它的根源:無法原諒自己或別人。當然,我們也要記得找出自己做得可以的地方—總要公平對待自己囉,例如,我雖然罵人的時候很凶悍,但至少我是就事論事,並非口不擇言,而且罵完也通常會先為自己的怒氣道歉,接著說明我希望孩子如何改進。如此,孩子才不會陷入以為「媽媽根本不愛我」的困境。
最近,我還常會想起父親當年時常加班,每次都到晚上九點多才回家吃飯,只為了多賺點錢讓我們過得好些,然而我卻回報他什麼呢?內心只會責怪他的易怒,完全無視於他的疲憊。我也回憶起母親說到害喜還要上班的時候,她是公車坐幾站然後下車吐一吐,接著等下一班車,可能再上去幾站又下來,循環多次之後才到達目的地。比起他們的辛苦,我實在幸福得多,而這難道不是因為他們不斷付出的成果!?特別是自己也曾多次落入父親當年每次大發雷霆之後,身體病痛出現的模式中,胸悶、眼痛、頭痛,深知明明不想發怒卻又忍不住讓它掌控的痛苦──當時還以為父親故意演戲裝可憐要我改進,甚至自命清高地批判父親何必汲汲營營地追求社會價值而為五斗米折腰。現在自己有了家庭和兒女,對於父母的受苦終於能夠有所體會!佛說要視一切愛惡親疏的眾生皆為給予慈愛的對象,並非是要把家人當作一般人來看待,而是應將對父母的感謝廣及眾生。佛陀在證悟之後也回到宮中幫助自己的父親和妻兒以及撫養他長大的姨媽,還上忉利天為投生該處的母親說法,如今我從佛法中了解到如何截斷自我惡性循環的方法,也該從最親的家人做起──也許這次的母親節和父親節,會想到比電視所廣告的還更好的禮物獻給雙親!
我在這裡把自己的故事寫出來,除了鼓勵讀者也將自己的處境抽絲剝繭一番,畢竟自己才最懂得自己的痛處(而若有做得不錯的地方也可隨喜自己並和他人分享),無非是希望為中文讀者提供不同的思惟。在西方重視個人表現和東方強調個人壓抑的文化差異之下,書中所舉母親的例子,或許和目前台灣為人母者在傳統與開放之間尋求平衡的狀況有些落差,我也是到了近來才慢慢接受自己這個現代母親的角色;然而佛法的精髓其實都可通用,特別是靜坐──宗薩?欽哲仁波切曾經說過,比起一曝十寒的偶爾密集靜坐,每天即使只是維持一分鐘的靜坐,都能帶來更多的好處。他也說過,生氣的時候,請到牆角邊對著自己說一百零八次:「我在生氣」我的經驗是,剛生氣的時候就要馬上提醒自己做這件事,否則等情緒氾濫之後,就會受到「我一定要把小孩教好」等似是而非但理直氣壯的理由所強化,越來越不可收拾了,因此,必須要記得「停下來」。
當然,改變生活型態,以目前最IN的西藏心瑜伽、經絡芳療、生機飲食、甚或斷食排毒,都能從外在來幫助自己調養身心,照顧這個能讓我們幫助別人的臭皮囊,不過,最重要的還是我們這顆心。我的恩師洛本?天津仁波切曾說過:「當了媽媽才知道真正的慈悲心為何。」如今,終於有了些許體會。
最後,且讓我以吉美?欽哲仁波切的話語作為給讀者的小禮物。那天,我帶著兒女和滿心煩悶去找他,在我說了一堆抱怨之後,他問道:「你每天早上起來對自己說的第一句話是什麼?」我隨口就答:「又是遭透了的一天!(What a lousy day again!)」我們同聲大笑,然後他告訴我,換成這個試試看:「我今天能幫什麼?(What can I help today?)」,這樣不是更好!?
楊書婷 于丁亥年春寒將暖時 (歡迎分享您的心情!tw.myblog.yahoo.com/serenalotus-blog)
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包子饅頭輕鬆做,真簡單! 別以為烘焙達人孟老師只會做西點,中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活,跟著她一起做麵食──手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅、蔥油餅、饅頭、包子、花捲、烙餅。實用的的家常麵食,在家做! 天然、健康、美味﹗ 自己動手做麵食的三大理由: |
我愛瑜珈專刊?
心靈的.食療的.體位的瑜珈飲食
探索食物能量,實踐健康生活
瑜珈飲食就是素食飲食嗎?
瑜珈飲食是減重食譜嗎?
瑜珈飲食是食療配方嗎?
瑜珈飲食可以幫助輔助瑜珈效果嗎?
不做瑜珈也可以採用瑜珈飲食嗎?
PART I瑜珈飲食健康密碼 專業瑜珈師解讀飲瑜珈與飲食健康概念
PART II瑜珈飲食養生DIY 體質調理‧淨化心靈‧膳食養生健康食譜
PART III飲食保健瑜珈體位法 精選設計30式飲食保健瑜珈動作
結合瑜珈與飲食的專書,不會瑜珈也實用的養生法。
做瑜珈保養身體,吃瑜珈飲食保顧脾胃!無論你做不做瑜珈,用飲食來維持身體機能的健康,是每個人必學的課題。本書邀請瑜珈老師從身為瑜珈人的飲食觀,分享瑜珈飲食的精神,以及教大家如何吃得健康無負擔,進而幫助自己的瑜珈修煉。此外,更提供簡易瑜珈飲食DIY、瑜珈飲食餐廳,並搭配幫助飲食的瑜珈動作教學,是一本由內而外的瑜珈飲食健康指南!
內文1
文字/廖薇真 專業諮詢/洪光明瑜珈師
什麼是瑜珈飲食?
「瑜珈飲食」沒有制式的定義,因為它與「瑜珈生活」一樣都具有不斷進化的特質;假設一個瑜珈初學者,發現之前吃紅肉會讓肢體較僵硬不易伸展,改吃白肉後,發現一些體位法可做得很順利,對他來說,吃白肉就是他的瑜珈飲食,因此,每個人適合的瑜珈飲食,定義是不盡相同的。
一般瑜珈初學者,會視瑜珈練習為一種認識身體的運動,讓腦跟身體的各部位開始有個比較好的連結;練久之後會發現,你的腦與呼吸、身體也必須要有連結;再持續練下去會發現,你的體位法與呼吸、腦有所連結;最後則領會,你的身心靈都會連結;這裡每一個過程都是瑜珈。
所以,瑜珈飲食也一樣。食物從種植環境,到採收與製作甚至食用過程,每一個環節都是瑜珈的體現。基本上,瑜珈飲食沒有明確的食譜定義,因為瑜珈與瑜珈飲食都並非宗教,而是再告知我們要如何生活與飲食,才是正確的。
雖然瑜珈飲食因人而異,但其中還是有共同點,那就是飲食中無論有沒有蒜、蔥、蛋、奶、魚、肉,你的目的都要為了自己的身體變更好、更健康。假如你對自己的飲食沒這層思考,那就不叫瑜珈飲食;倘若你光顧一個素食餐廳,是為了你身體變更健康,那就是一種瑜珈飲食,姑且不管那間餐廳用的醬料含多少防腐劑、食材用人工合成肉,或是添有多少對身體不好的化學色素……
或許我們會問︰為什麼這種不健康的素菜,可以變成瑜珈飲食呢?這就是重點!是因為他有心改良自己的飲食,但不知道怎麼吃他才會選擇這種不健康的素食,假如這個想改進的心一直存在,早晚他也會改善知識與意識。所以,在瑜珈飲食裡,你的心的目標比飲食更重要。
瑜珈飲食Q&A
瑜珈飲食的基礎
Q沒有練瑜珈,也適合瑜珈飲食嗎?
無論是否練習瑜珈,只要是適合自己的食物就是種瑜珈飲食。
所謂適合的食物是指,自己身體可以適應且對健康有幫助的食物;或是自己的身體可以適應自己所需要的食物。
Q瑜珈飲食就是吃素嗎?跟其他的飲食有何差別?
瑜珈飲食並不是執意要你吃素,而是要不傷生(Ahimsa),但因為不傷生,所以就沒肉可吃。吃素它不是目的,即使有些人吃素,但若他用言語暴力傷人,他吃的飲食就不能算是瑜珈飲食。
像一般飲食會要求美味就好,但瑜珈飲食是要吃「身體需要」而非你想要的食物,而且這些食物不只是有機無毒而已,還要知道所吃的有機素菜是否顧及環保?瑜珈飲食會考慮整個飲食產生的過程,不是吃健康的食物就能叫做瑜珈飲食。
Q要如何利用瑜珈飲食來進行健康養生?
瑜珈飲食能讓人精神飽滿且富生氣,並回復身體應該要有的體重與年紀,更重要的是它能讓人更敏銳於自己身體的需求,更深入認識自己。
如果持續實行瑜珈飲食,並且時間要正確,也就是按照身體韻律去吃;人的身體內有真我、假我、自我,真的身體說不需要、假的騙說你餓了、自我卻是因喜歡而不管餓不餓,我們常會讓自我跟假我出現而吃下宵夜。我們要聆聽的是真我的聲音,常常打坐真我就會出現,自然而然就能達到健康養生的目的。
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嚴選全美11位最優秀幼教老師的高效率教養秘訣,讓你輕鬆教出自信、有禮、守秩序的好小孩!
不需要用具、不需要訓練、不需要準備,只要你學會運用,幼教老師的魔法語句、學校的魔法鐘聲,就可以使孩子在家像在學校一樣乖巧、聽話,你會發現教出小紳士、小淑女一點都不難。
優秀的幼稚園的老師到底有什麼魔法?
★ 有效使用肢體語言
★ 目標明確而有步驟
★ 巧妙運用時間制約
★ 從遊戲中學習人際
★ 引導孩子遵守規矩作者將分享優秀的幼稚園老師們每天在教室中使用的方法,並解釋這些方法背後的訣竅。不管你家裡有幾個學齡前小孩及幼兒,
都可以使用這些技巧。
給孩子的指示要簡單、有趣、易了解且易達成
一旦你明顯得到孩子的注意,就是給與指示的時機。在麥克雷莉老師的教室中,她最喜歡使用的技巧是,先讓孩子安靜坐下來,然後才給與指示,告訴他們:「讓我看看魔法會不會成功。」「運用這種技巧時,我會遮住眼睛。」她解釋道(但是為了安全起見,她會小心地從指縫間偷瞄):「然後從一數到三。數完三後,打開眼睛,全部的孩子都像『被施了魔法般』盤著腿坐在地毯上,他們喜歡用『魔法』來令我感動。」
在你給與指示時,記住,應該清楚而且能夠達成。確實說出你希望發生的事情,並分解成幾個步驟,不要說:「把這些亂七八糟的東西收一收。」應該說:「把所有的車子放進這個箱子裡,然後把箱子放進你臥室的架子上。」
當你給與指示時,盡量不要提出問題。在麥克雷莉老師的教室裡,她常常注意到父母問孩子:「你現在要不要看書?」或「你現在想要做功課了嗎?」當你提出問題表示是在給孩子選擇的機會。
當你給孩子一項他必須完成的工作,應該使用陳述或命令:「我們準備要去商店,請穿上你的外套和鞋子。」會比「你可以穿上外套嗎?我們準備要去商店了。」來得清楚明確。
給與指示之前的專心小遊戲
► 一起玩歌唱遊戲-用非常安靜的聲音唱英文字母歌,或者唱快板的<小蜘蛛>(Itsy Bitsy Spider)。
► 一起做些伸展運動。坐在地板上將你的腿往外伸展,碰碰腳趾頭,往側邊靠。
► 玩回音遊戲,讓孩子重複你說的語詞,或你拍拍手,然後孩子必須跟著你的節拍拍手。
► 玩鏡子遊戲,孩子必須模仿你的動作。
► 拿出手電筒,讓孩子追著手電筒的光線從房子的一頭跑到另一個地方,然後你在那個地方安靜地告訴孩子事情。
► 只需要愉快地宣布:「過來坐在這兒,我要告訴你們下一件要做的事情。」(按照你的指示從一個地方移到另一個地方,這個簡單的動作能夠幫助孩子的心境進入專心聽講的狀態。)
► 使用逗趣的聲音來傳達你的指示,例如:慢慢慢慢??得像蝸牛的聲音,獅子的吼叫聲,小貓咪的喵喵叫聲。
2009/02/03
【圖.文/節錄自《荷蘭人上菜》/作者陳奕伸/華成出版】
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作者:陳奕伸
出版社:華成出版
出版日期:2009年2月
定價:280元
Lekker Eten! Eet Smakelijk!
環境造就荷蘭人的性格,也影響他們對「吃」的態度。如果想從荷蘭食物來了解荷蘭人的生活,何不請荷蘭人親自做一道自家的菜餚,進而談談他們對生活的態度、價值觀,以及未來的夢想等。
這本書與其說是美食書,倒不如說它是一本兼具美食與生活的家居書。10組人馬、10種不同的角色及職業,將10個精采的故事、10道最美味的荷蘭國民美食,穿插有趣的特集,一次端上桌。
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除了前來嘗酸之外,人還真是不可貌相啊!這位看起來像是很有愛心又和藹親切的好老師,居然身居在如此寬敞的別墅當中。這可是我第一次進入荷蘭人的別墅裡。
這棟別墅擁有現代化的布置陳設,以柔和的色調為主,但重點還不是在這裡。我這邊看看、那邊瞧瞧,從餐廳走到客廳,再上樓參觀各個臥室後,想說差不多看完了,緊接著Diety阿姨又引領我到庭院參觀。
乖乖!所謂劉姥姥進大觀園,別墅不愧是別墅,推開後門,我還以為是她家的小公園呢!沒想到這是她家的三合一庭院。寬闊的綠地分成三個部分——休息區、森林區、日晒區。由於Diety阿姨與先生雙方都是個大家庭,兩人交友廣闊,因此特別規劃了寬大的休息區,親戚朋友常來這裡聚會辦派對,空間絕對足夠。熱愛大自然的夫妻倆在庭院中央種植了綠樹,而且修剪成圓形,看起來真的就像是個小公園一樣,偶爾可以在樹下乘涼,順便種種花草,怡情養性。至於日晒區則緊靠著河畔,而且還擺放了日晒椅,不用去海邊便能一邊看書、一邊日光浴,再來杯冰鎮檸檬茶,順便還能欣賞波光粼粼的河景,實在是太令人羨慕了。
荷式醃酸菜zuurkool
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將酸菜倒進鍋中,然後加入鳳梨適度攪拌。由於酸菜和鳳梨本身已有水分,所以就不需要再加水了(加鳳梨的主要原因是能夠增加一點甜度,有些人怕酸,乾脆加點香甜的水果,如鳳梨、蘋果等)。再將切成塊狀的馬鈴薯放入滾水中煮軟。另起一鍋滾水將燻腸燙熟。等到馬鈴薯鬆軟之後,再把攪拌好的酸菜與鳳梨倒入馬鈴薯鍋中搗成泥狀。最後將燙好並切成段的燻腸放在上面。
Diety阿姨通常還會將帶有肥肉的豬肉片油炸,搭配著吃。不過荷式醃酸菜吃起來比台灣的酸菜更酸,若作為牛肉麵的配菜,還真不搭!
荷蘭人上菜》生活小菜/荷式薄煎餅
2009/02/03
【圖.文/節錄自《荷蘭人上菜》/作者陳奕伸/華成出版】
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22歲的Maresa是我同事,我們有幾項共通點,除了同一天進公司上班之外,也都從事寫書的工作,不過她以撰寫青少年小說為主。出生於荷蘭最著名的起士鎮——奧克瑪(Alkmaar),可是Maresa卻是個小怪胎,早先想請她做一道荷蘭家常菜,然而叛逆、亟欲表達自己個性的小女生,非但不吃荷蘭的傳統食物馬鈴薯,對於荷蘭家常菜沒有一樣喜歡,潑了我原本的邀約一盆冷水。不過,她急忙又補充一句:「我可以做薄煎餅!」臉色一片惶恐,深怕失去展現自己的機會!
受荷蘭人喜愛的薄煎餅
的確!薄煎餅並非道地的荷蘭家常菜,和法式可麗餅(Crepe)有點相似,甚至根本就是可麗餅的翻版嘛!不同的是,可麗餅需等餅皮煎好之後,才能上料捲成喇叭狀。荷式薄煎餅則需在煎餅還是麵糊時就加上餡料,使餅與料最後能合而為一。
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在荷蘭,薄煎餅是種相當普遍的點心,符合荷蘭人便宜最好又不要求精緻的精神,當然受到當地人喜愛。在雷瓦頓(Leeuwarden),甚至有一艘專門賣薄煎餅的大船呢!除了在咖啡館可以吃到奶油飄香的薄煎餅之外,一般超市都可以買到盒裝調好的薄煎餅粉,只要加牛奶調勻即可,省去揉麵糰的時間。在台灣如果買不到盒裝薄煎餅粉,可以自行買麵粉加少許發粉和鹽,再打一兩個雞蛋下去,用全脂牛奶調成麵糊即可。
吃法隨性多樣
如果你想吃厚一點,就調稍微濃稠一些;如果喜歡超薄像咱們的春捲皮一樣,就調稀一點,完全依據你的個人喜好。一般來說,不薄不厚,剛好就好的薄煎餅最佳,因為太厚的話,餅皮表面容易燒焦,還會有殘留的麵糊顆粒。大約一個鍋杓的麵糊,淋在刷上奶油的平底鍋上,待糊底成型,朝天的麵糊稍為變成略帶金黃色燒焦狀、且冒出小泡泡時再翻面。等另一面同樣呈金黃色之後,就大功告成了。
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荷蘭人的薄煎餅吃法有很多種,多半是淋上糖漿和糖霜,再切成小塊來吃。想吃鹹口味的,在麵糊上加點起士、培根或火腿片(我還是覺得台灣的蔥油餅最讚);喜歡甜口味的,可以放點新鮮水果,例如草莓、蘋果或小藍莓,然後再擠點奶油,撒點葡萄乾,或者像吃可麗餅一樣加兩球冰淇淋也行。
Maresa和男友都愛吃薄煎餅,甚至把它當晚餐來吃。由於一份薄煎餅相當厚實,吃個兩到三份便已飽足。
兩個人端著煎好的薄煎餅,邊吃邊盯著電視,就這麼把我給晾在一旁,我只好咕噥著:「等等去吃麥當勞好了,才不要吃這個當晚餐咧!」
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前言 是什麼讓時間變成了脫韁野馬? 第二招:像擠牛奶一樣把時間擠出來 第三招 永遠追求更高效率 第四招 走出親力親為的迷思 第五招 家庭?工作?解決它! 第六招 把時間變成一種共用資源 第七招 休息是為了走更遠的路 第八招 制定目標,全力以赴
徐佳欣 經濟學碩士,畢業後曾任企業培訓師、員工講師等職。 酷愛寫作,希望將工作中的各種經驗與眾人分享。作品散見報端。
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為什麼美女總是生女兒?各位不知道吧?沒關係,以下網址有詳細說明:
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摘要
:
從演化心理學的角度,探討常見的兩性「刻板印象」!
文/莽斯特
在日常生活中,我們經常看到一些關於兩性的刻板印象(比如,為什麼男人不聽,女人不看地圖?),這些刻板印象的描述雖然並無法完全適用於每個獨立的個體,但大多數時候,我們還是會對這些刻板印象產生贊同、理解的心態。雖然刻板印象總是有例外,無法將所有個體包括在內,或者因為冒犯特定族群而臭名遠播,但不可否認地,有許多刻板印象也正是來自長期經驗的歸納結果。
而《為什麼美女總是生女兒?》正是從演化心理學的角度,探討常見的兩性「刻板印象」。演化心理學家認為:我們的思想、感受、行為不只是一生中個人經驗及環境影響下的產物,同時也受到數百年前發生在我們遠古祖先身上的事物所影響。生理上的演化很容易理解,而演化心理學則是在探討人類心理性適應的問題。
讀者只要讀過《為什麼美女總是生女兒?》的引言和前兩個關於演化心理學與兩性差異的章節之後,就可以隨意閱讀後面的章節,從自己有興趣的主題,如:愛情、婚姻、政經文化等等先入手,自由地以個人喜好作為了解演化心理學的入門基礎。如果各位讀者對於演化心理學這門新興的科學有更深入的興趣、更專業的需求,或許能參考書末豐富的注釋與參考資料,更能達到學術研究更進一步的層次。
本書作者針對人性利己的部分提出了許多參考觀點,但是對於人性中互惠利他的部分則較少著墨。此外,本書作者也不諱言演化心理學如此新興的科學,還有許多值得進一步討論與加強之處,對於許多現代社會現象,如:同性戀、工業化國家的父母生育子女數較少等這些演化心理學尚無定論的現象,就留待更多有興趣投入者作為研究課題。




































