今天就『混水摸魚』貼三道我們家射手男愛吃的假日料理
30分鐘內就可以搞定上桌‧‧‧‧‧


上星期周末假日又濕又冷又陰暗的天氣，只去菜市場晃了一圈又去逛了建國花市買些花回家插，小胖妞提議偶爾可以點個小蠟燭假裝一下【浪漫】，雖然這小妮子恐怕連浪漫是啥意思都不懂，但還是配合著她，來個香草家族式的燭光中式晚餐。



假日花半小時就可以上桌四道菜，有時甚至於可以短時間內烹調出五道菜。(加上湯及快炒青菜)


香草覺得快速料理的祕訣是一定要善用炒菜鍋、陶土鍋、大同電鍋大中小以及烤箱、電磁爐等。這次即是利用了兩個爐台及2個大同電鍋，在同一時間一起處理好三菜+一湯。(忘了把湯拍下來了)


【豆鼓小排骨】


材料：豬小排、蔥花

拌料：太白粉、糖少許、醬油、蒜、老薑末、豆鼓、米酒

作法：

(1) 豬小排先用少許醬油及太白粉抓醃10分鐘備用。

(2) 豆鼓泡水5分鐘後切一切，起油鍋放入切過的豆鼓、切碎的蒜頭、老薑末加米酒爆香後，加少許糖及2茶匙醬油做成醬料。

(3) 將太白粉抓醃過的小豬排平放在有深度的盤子裡，將醬料淋上後，放入電鍋裡蒸熟後，最後加入蔥花即可。



【紅燒獅子頭】


材料：絞肉600公克、豆腐半塊、荸薺5顆、蕃茄一粒、大白菜4/1顆

拌料：八角、糖、鹽、醬油、老薑、米酒、太白粉、胡椒粉、麻油

作法：

(1) 先做好獅子頭—荸薺洗乾淨之後，去皮切碎。與豆腐一起放入絞肉裡攪拌均勻。依順序加入鹽、薑水１匙、胡椒粉、米酒、太白粉及麻油繼續攪拌。把攪拌過的絞肉做成圓球狀。再將肉團放入鍋中稍微炸一下。肉團炸成金黃色的時候先撈起來，把油瀝乾備用。

(2) 起油鍋炒老薑片及切片的蕃茄，再將剝葉後大白菜加入一起翻炒，加入水及醬油及糖及八角一起滾，再把獅子頭放入鍋中一起烹調燉煮二十分鐘。



【醋溜全魚】


材料：魚一條

拌料：鎮江烏醋、紅糖、蒜末、薑末、麻油、金桔

作法：

(1)魚抹上鹽醃20分鐘，起油鍋煎至兩面皆熟透。

(2)準備一個大碗，加入五匙烏醋、些許糖、宜蘭蒜切末、薑末後攪拌均勻，以

滾熱過的麻油淋入醬料中，再將之澆於盛盤中的魚身上。

(3)擺上切好的金桔當裝飾。



當然這金桔是從陽台前面新鮮摘取下來的，因施肥過當，營養過盛，結出來的果實有點像雞蛋蛋黃，而這條海魚不大條，相較之下覺得金桔似乎有點太大顆了。


【豆鼓小排骨】的小排向來會請肉攤老版將之剁小塊一點，因有裹了太白粉，蒸出來得口感很滑嫩，相當下飯。至於【獅子頭】也是射手男超愛的一道菜，因蕃茄的湯汁帶有微微的酸甜味，再加上煮爛的白菜更是好吃。


吃完了晚餐後，當然得來上一杯咖啡。




咖啡豆是買丹堤或星巴克的義式咖啡豆，然後搭上我最愛的骨瓷咖啡杯‧‧‧‧有沒看到它上面標示著『八月』呢？！這個杯子是【月份杯】，當然也有小胖妞及射手男的『十二月』份杯。


原來浪漫隨時可以存在，偶爾也可以出現在陰雨綿綿的周末假日中呢‧‧‧‧





   香草咖啡 料理 
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