天兵妹的心酸史

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好吃的肉燥飯

天兵妹 | 2006-11-09 15:18
點閱數: 2454  給我咖啡豆

覺的炒過的比較油一點,可隨個人口味加上香菇,湯汁的口感差別在於用醬油的品牌,若是用醬油膏加水稀釋口感甜一點,若是用味全和統一的醬油口感會比較鹹一點,我覺的是蠻下飯的,拌飯拌麵都蠻OK的.


大兒子很偏食,叫他吃飯還會先看菜色,決定要不要吃飯,從可以吃副食品開始,他吃肉的次數可以用5隻手指頭數出來,只吃菜菜較多,肉類幾乎都不碰,餵他時有時飯菜裏會夾雜一塊小小的肉,很厲害飯跟菜都吃完了,會把他不想吃的肉吐出來還妳,連續試了多次,還是會吐出來,有時想偷跑,弟弟會確定是飯和菜才會張口,若是發現有肉他就不吃了.

無意中發現他很喜歡吃媽媽用的肉燥,淋在飯上那一餐肯定會吃完,而且是每次都捧場,特別問媽媽作法如何,很簡單,提供大家參考

材料:絞肉,蒜頭,醬油,水

做法:將蒜頭拍打連同絞肉放入鍋內,加醬油和水,然後放入電鍋內,等電鍋的按鍵跳起即可取出.

自己的心得是想要比較有香氣可加點胡椒粉(別太多),若是如上的作法將肉燥取出時,絞肉是整團一塊完好的,想吃肉的可以舀一點,不想吃肉的可以淋湯汁就好.另一種是少油將蒜頭爆香在加入絞肉稍為拌炒,稍為熟了就把絞肉撈起放入鍋內加上醬油和水,放入電鍋,此完成時,絞肉是分散的,舀起時都會帶有肉燥,差別在於絞肉呈現的形狀

覺的炒過的比較油一點,可隨個人口味加上香菇,湯汁的口感差別在於用醬油的品牌,若是用醬油膏加水稀釋口感甜一點,若是用味全和統一的醬油口感會比較鹹一點,我覺的是蠻下飯的,拌飯拌麵都蠻OK的.

   私房菜 
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  1. 作者 : 廚娘小宓     [ 回應 ]
    2006 11 12, 16:47

    你這道肉燥做法跟瓜子肉很像,只是少了醬瓜而已^_^
    不過我做瓜子肉比較習慣揉成球狀.

    我家兒子小時後也是不愛吃肉,不過他不會吐出來,除非是咬不爛的肉.
    長大後卻是超愛吃肉,需要時時叮嚀他少吃.

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