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姊妹們可願意花100元享受一份早餐時光的悠閒與浪漫?請熱心給我意見

阿孟 | 2006-06-06 15:57
點閱數: 2350  給我咖啡豆

表弟在去年耶誕開了一家義大利餐廳,裝潢高雅,料理可口,可是也許因為年輕不善經營,於今年五月底歇業,他希望由我和先生接手,我和先生考慮了很久---

如果要做這家店,我們必須準備110萬的資金,錢是考慮的因素之一,但是最重要的,其實是經營模式的問題.

這家店的地點其實是不錯的,位在南京東路與松江路交叉口的巷弄裡,緊鄰四平街鬧市.但是前有星巴克,後有麥當勞,如何在這兩大體系之下求生存,這是我們最頭痛的問題.我想,如果真要經營這家店的話,就必須在客層與價格上做一個明顯的區分,簡而言之,就是走自己的路.

從很久以前開始,我就夢想能夠有一家美美的店,店中不時瀰漫著咖啡香氣,讓路過的上班族停下來,進來享受一份美味的早餐,在這段完全屬於自己的時間裡,拋開家事,公事,煩惱的事,把自己放空,儘情享受一天中可能擁有的悠閒與浪漫,而這個代價,可能是100塊.

從夢想出發,這家店,阿孟想要供應的,是中西式早餐自助早餐.中式早餐以清粥小菜為主,地瓜粥,菜脯蛋,肉鬆,皮蛋,青菜---重現兒時的早餐滋味;西式早餐則以三明治,各式堡類,以及生菜沙拉為主,店裡提供各色食材,由客人依自己喜好動手組合,當然,少不了咖啡及各式好茶.

至於中餐,專賣排骨及雞肉料理,也許不定時提供私房菜,當作每日特餐,單價在150至180不等.下午則供應下午茶,至於晚上,則不以營利為目的,想要開放給咖啡同好,大家一起切磋品嘗各種好喝的咖啡.

中餐我和先生都有十足的把握,下午茶其實是貼補房租而已,令我們最感到困擾的,是早餐的經營模式.因為我的想法和做法比較另類,所以,我沒有信心.

親愛的姊妹們,阿孟想聽聽看大家的意見,如果您們可以在百忙中撥冗給我一個建議,阿孟不勝感激!

您會花100元來享受這樣的一個早餐嗎?

引用URL:
  1. 作者 : 阿孟     目前兩家店 [ 回應 ]

    漥田太太
    歡迎你,新朋友.很抱歉,最近忙著許多事情,回應太晚了.
    昨天正式簽約了,所以,除了對自我多一份期許之外,壓力的增加,在所難免.
    這一家店,二樓想要有自己的風格,最有可能的,是想專為女人打造,營造一個專屬於女人的世界,在這家店裡面,大家可以暫時忘記許多自己在這個世界上必須扮演的角色,純粹祇是自己而已----也許,阿孟只是癡人說夢,但是,至少我的確是開始朝自己的夢想前進了----

  2. 作者 : 窪田太太     100圓 [ 回應 ]

    很正常阿...我會去吃唷!
    但是看ㄌ以上ㄉ回應...阿孟到底有幾家店阿??

  3. 作者 : 阿孟     給蜜 [ 回應 ]

    準媽媽
    終於有了你的消息,心裡真的很高興.
    懷著孩子,卻沒有孩子的爸爸在身邊,很辛苦吧?
    不知道為甚麼,總是很擔心你,即使前一陣子看你的日記是洋溢著幸福的香氣,可是,從小醉狗的一句:你可以和蘇蜜談談,我便嗅出不尋常的氣息---,你日記裡沒有說,我也不方便問,只是,我有時候會想,即使我現在的確是過的很幸福,可是,經歷過一次那麼痛的感覺,幸福,好像很薄弱,很多關卡過不去時,千般滋味,自然湧上心頭---很不願意去猜測,你的難,是否跟我一樣?

    很多東西我都想到了,包括你說的種植盆栽,葭花蒔草,我都想到了,只是沒有想到音樂---對啊,音樂真的很重要,可是阿孟偏愛老歌,怎麼辦?

    還有,我一定可以認的出你來的,因為小蘇蜜會幫我,哈哈,很聰明吧?---我的店在民生東路三段130巷6號一樓,有時間經過的話,可以看看,但是不要進去,因為一來沒有客席,二來因為是便當店,營業時間地板一定有些滑,對一個孕婦而言,並不適當----等到我伊通街的店開始營業了,隨時歡迎你來,也許,等七月份小醉狗老僑姐回台時,我們可以聚聚,甚至,把酒言歡----我真罪惡,鼓勵孕婦喝酒---

  4. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    胡太太
    真的很高興你的問題都解決了,我想,除了那一位女老師本身的修養之外,香草每天的殷勤問候也是事情可以有個圓滿結束的原因之一----
    那家店,之前因為跟房東簽約的情形有些問題,所以一直延宕下來,所幸,今天算是初步談定,如果沒有意外,星期五應該可以順利簽約.
    這段日子以來,謝謝你時時關心我的開店進度,我想,距離你翹班可以有個好去處的時間應該不遠矣!

  5. 作者 : 阿孟     給月 [ 回應 ]

    月啊,你終於出現了---
    很久沒有你的消息,最近好嗎?
    我的早餐夢,可能劃下休止符了,因為都會區步調很快,所以,可能真的不太切合實際.
    不過,山不轉路轉,我會換另一個方式經營,到時候,歡迎你和阿咪來看看我喔!

  6. 作者 : xenia     ^^ [ 回應 ]

    hi~阿孟
    你的價位應該可以接受
    有家"兩個呆子開的店"的日式飯糰早餐店
    一份餐至少都90~150包含 飲品+飯糰+配菜
    在學生區一樣賣得嚇嚇叫呢
    我想主要是食物的內容要夠吸引人吧^^

  7. 作者 : 香草     不知我翹班的地方~~~ [ 回應 ]

    不知我要溜班的地方
    到底進度如何呢?

    請報個未來的計畫進展吧
    (我會帶防蚊液的)^++++^

    p.s.事情終於解決
    總算有心思上來爬爬走了

  8. 作者 : 蘇蜜     [ 回應 ]

    阿孟,
    之前看到你要開店
    那可是我這陣子以來最令人興奮的消息之一了
    看了大家的建議,好像還沒有人說到音樂吧?
    音樂一定夠水平,至於哪種音樂,妳自己決定囉
    還有,如果不用再花錢裝潢
    我建議加一些鮮花,盆栽之類充滿生命力的東西
    等我可以帶著小baby出門時,一定會去光顧的
    到時候,妳要用第六感來跟我相認喔!

    我在民生東路產檢
    你們家的快餐店是哪家啊?

    送你一顆豆
    開間咖啡廳可是好多女人的夢想呢!

  9. 作者 : 阿孟     給悠悠桑 [ 回應 ]

    現在想要吃一份精緻的西式早餐,50元可能真的是基本花費了.
    不知道在外國,生活的步調是否跟台灣一樣匆忙?,看悠悠妹妹的日記,好像感覺不出來耶!
    把你加入好友,有點兒冒昧,可是,是真的很喜歡你的東西啊!

  10. 作者 : 悠悠桑     如果我回台灣會去 [ 回應 ]

    100元早餐OK囉~
    美而美早餐一份也要50元了吧...
    除非只買招牌三明治?
    妳要開店的位置附近的競爭真的蠻強的
    但是那邊上班人潮多
    只要食物好吃不怕沒客人
    因為我以前在那附近上過班

  11. 作者 : 阿孟     給Ivy [ 回應 ]

    不是牛肉麵啦,是滷牛肉,還有辣椒醬啦.阿孟喜歡亂亂煮,好吃的,就拿出來現寶,不好吃的,就-----自由想像---
    對不起,Ivy妹妹,阿孟現在只剩百分之20的智商,所以都寫些沒有營養的東西,等過幾天發燒好點了,在好好跟你聊聊,好嗎?---對不起!

  12. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    呵呵,椅子不必啦,倒是蚊香可能要點一盞,將近一個月沒有營業,因為有種花草,蚊子真的有一些----
    發高燒,從星期四到今天都迷迷糊糊的,偏偏腦子裡一直記掛著要回留言,快不行了,剩一顆子彈要留給Ivy妹妹--

  13. 作者 : 阿孟     給SABRINA [ 回應 ]

    小朋友,你又出現了喔!
    東西好吃,服務優,尤其,廁所超乾淨,我想,我想你一定會喜歡的.
    等到大勢底定,阿孟可能會辦一次免費的網聚,到時候,請一定賞光喔!

  14. 作者 : 阿孟     給Julia [ 回應 ]

    我不知道這家店是否裝潢有特色,可是,乾淨,明亮,簡單,有一點歐式鄉村風格,女人味,可能比較少,也許,因為他的前主人是個28歲的男孩吧?
    Julia妹妹,你的觀察入微,言簡易賅,我發現私日記的姊妹們個個都很不簡單,每一個都是做生意的料,我想,阿孟這次上網徵詢姊妹們的意見真是對極了!真的很謝謝你們!

  15. 作者 : 阿孟     給Bunny [ 回應 ]

    Bunny
    很多姊妹的想法都一樣,我自己也細細思考,發覺這個做法到底不可行,所以,是無法付諸實現了.
    我也發現現在的人越來越注重養生,可是,生機飲食有時候真的不是非常可口,這也是我目前一直在做的功課之一,非常謝謝你,Bunny!---還有,不知道是否我的功力實在太差,審核回應的部分我照做了,可是變成留言版可以回但是發表回應就無法回----我想,不是想,我是真的笨到外婆家了!

  16. 作者 : Bunny     我的想法 [ 回應 ]

    一百元的早餐好像有點貴哦~~

    而且這裡的人早上看起來都很忙碌
    就如樓上的朋友所說
    可以帶了就走的早餐比較方便
    或者生機飲食也不錯
    可參考衣碟靠近公車站附近一家賣營養飲料
    (應該是賣生機飲料的,店面很小)
    邦妮每天坐公車經過
    那裡總是很多人
    可以去看看

  17. 作者 : Julia     應該會 [ 回應 ]

    如果
    裝潢有特色
    廁所乾淨
    服務不錯
    餐點不差
    應該會有不少閒閒沒事的加庭主婦會常去
    如果,老闆常會和客人聊東聊西
    多一點用心
    生意應該會不錯
    這是我觀察的結果!

  18. 作者 : SABRINA     SABRINA [ 回應 ]

    如果是氣氛很棒

    東西很好吃

    服務很優

    我一定會

  19. 作者 : 香草     呵呵~~~~ [ 回應 ]

    事不遲疑!

    2樓需要我們自備椅子
    及滅蚊嗎??

    書架有沒先備好呢?(要有我愛看的漫畫才行喔)
    哈哈

  20. 作者 : Ivy     我也會....... [ 回應 ]

    頭一次來
    就看到這篇
    我是會去的啦
    因為我家住附近
    我又很喜歡一個人悠哉的到處跑 XD

    如果又有家常菜的誘惑的話(有看到某位姊妹說牛肉麵好吃)
    我會連我家老母都帶去的
    我是愛吃鬼.......

  21. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    香草
    諸事待辦,百廢待舉,二樓要營業,可能必須先等一樓穩定再說,可是,即使沒有那麼快營業,如果大家要聚會,二樓仍然是一個好地方喔!
    如果大家有空,阿孟絕對倒屣相迎,殷殷款待,只是,不知道眾姊妹賞光否?

  22. 作者 : 香草     折價卷 [ 回應 ]

    為了溜班方便
    請記的老版娘要送幾張折價優待卷ㄛ~~

    快點開張吧

    滿心的期待著哩^++++++++^

  23. 作者 : 阿孟     給壞美人 [ 回應 ]

    親愛的壞蛋美人
    開一家店,真是百廢待舉,我想,我跟先生都一致同意,先把一樓的營運就緒,再談二樓的,因為,美黛子老闆娘要靠一樓賺錢給我(玩)二樓啊!
    至於點了一客餐坐了四個小時的客人,阿孟最喜歡了,因為,我也是耶,呵呵--
    哪天你恩公又說你是米蟲時,你就投奔阿孟好了,二樓有一個圓形的小沙發,睡起來可舒服了----

  24. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    親愛的香草
    因為資金稍嫌不足,所以內部裝潢以原有的為原則,不過,因為當初表弟是花了300多萬裝潢這個房子,所以,這真的是很漂亮的一家店.
    書和雜誌一定是有的,因為阿孟也是(食字獸),一日不讀書,但覺面目可憎.
    至於秘書,唉,等阿孟真的開了第N家店,再請香草來吧!不過,如果要溜班,隨時歡迎喔!

  25. 作者 : 香草     太好了 [ 回應 ]

    決定好了方向
    我想,就朝著這方向去進行

    不清楚你們針對裝潢的部份
    是否要重新修呢
    或者,全部採原有的?
    可否拍幾張照片,供參考一下?
    因我發現,餐點一定要與裝潢做主題搭配才有特色
    雖然妳可以窩免錢的
    但作夢之餘,可別忘了現實面考量

    老版娘,若哪天要請秘書
    別忘了找我喔~~~我是個很襯職的秘書!^o^

    忘了說
    妳那二樓
    可否到時借我溜班時,躲一躲用
    (我需要雜誌架,記得喔~看書的快樂)呵呵

  26. 作者 :  小紅帽≠壞蛋**     壞蛋 [ 回應 ]

    看來阿孟已經拍板定案嚕
    太好了,地址跟開業日期要快PO上來喔
    對了,先請問一下喔
    如果有那種點一套餐就一屁股坐了四個小時的長舌女人們
    會不會被阿孟掃出去?^__^

  27. 作者 : 阿孟     給欣子 [ 回應 ]

    親愛的女人
    你的考量都是很實際的,這就是我打退堂鼓的原因.
    其實,準備這些東西對一個專業料理人並不難,難的是:如何讓客人坐下來吃個花時間的早餐---
    所以,我這個夢想就是胎死腹中了---
    不過,我良人想到一個更好的經營模式,既可以有實質的經濟效益,又可以讓阿孟當個悠哉悠哉的老闆娘,真的開心極了!
    知道啦,等欣子和姊妹們來看我時,辣椒和牛肉吃不完還可以外帶啦,你們覺得好吃是阿孟的榮幸耶!

  28. 作者 : 阿孟     給飄洋 [ 回應 ]

    飄洋女人
    當然會分開啊,而且還有一個妙用,哪天跟良人吵架時,我有自己的地盤,呵呵呵--
    除了咖啡,當然還會提供花茶,除了市面上常見的茶飲,還有柚子茶,洋柑橘,玫瑰,紫羅蘭---都是很好喝的喔!
    講到茶,以前阿孟在木吉他當吧台時,因為老闆是胡昭宇,所以李宗盛,王瑞瑜這些花心男都常到店裡光顧,(水果日報實在應該來跟我挖八卦的),指名要喝的都是水果茶,那可是我的獨門密技喔!
    我也很期待,只是,壓力蠻大的就是了.

  29. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    親愛的香草
    這家店,也許今天就拍板定案了,之前曾經考慮到表弟花了300多萬創業,而今自己花了不到三分之一的價格頂來,是否有欠厚道?舅和舅媽說我想太多,因為在表弟經營的過程中,我和良人不時提供意見,只是表弟年輕又外行,又太堅持自己的夢想,所以----如果我可以接手,對他們來說其實最好----所以,應該是算談成了.
    香草的建議,聽起來實在很像經營者,因為我們的考量方向其實一致,1,2樓是分開的,我希望能有一個很明顯的區分,一樓是(武),二樓是(文),在二樓,我可以盡情揮灑,因為我不用負擔房租壓力,嘿嘿嘿--偷笑中---

  30. 作者 : 欣子     最喜歡飯店的早餐ㄌ [ 回應 ]

    我個人最喜歡飯店的早餐ㄌ
    有中式更有我最愛的西式
    是一百元隨意吃到飽的嗎?
    這很讚喔!兩樣都吃的到
    不過每天這樣吃>>>>>
    有點貴又沒有時間ㄟ
    週末假期偶爾吃一吃倒是不錯
    不過
    這些食材準備起來要不少
    又要求新鮮
    成本恐怕很高的
    加上你們又做中餐又做午茶直到晚上
    太累ㄌ
    一大早到半夜>>>>>真的會太累
    請廚師?!請工讀生?!分三班?!
    人事費會很高喔!
    (我好像都顧慮到成本喔>>>沒錯啦>>>>我算是半個餐飲人)
    在台北求生存
    真的就是要靠市場區隔'特色鮮明
    還要能撐的下去
    好東西要有好口碑得花點時間的
    加油ㄋ!

    我知道你的牛肉和辣辣最最最好吃ㄌ~~~^.^

  31. 作者 : 漂洋過海     我又來講話了啦~~~ [ 回應 ]

    一樓與二樓樓梯分開,我覺得是需要的,因為這樣要去美美的吃喝,比較不用經過油煙很重的一樓喔。

    另外喔,有考慮下午增加花茶系列、或水果茶嗎?可以給想喝點東西,又不能接受咖啡因的人一起享受喔~~~

    覺得好像自己要開店一樣開心喔~~期待喔!!

  32. 作者 : 香草     可行!! [ 回應 ]

    一分為二的方式可行喔
    但重點是2樓的樓梯從哪邊上?
    建議一定與一樓要分開

    咖啡廳在2樓經營是ok的
    但別忘在一樓要上二樓的樓梯口處放個美美的看板及menu唷!!!!

    若鎖定粉領族
    白天8點多左右,努力去一些公司行號門口發傳單
    但傳單一定要製作的很很美的樣子
    (有時人都會憑著第一印象認定)
    上面要有特餐價位~

    價位別超過200元,因為一般上班族無法每餐都吃那麼好
    110-150元簡餐附一杯咖啡是可接受的

    低脂健康的取向
    很合於愛美想減肥的女生喔!
    真是期待極了!

  33. 作者 : 阿孟     給糖糖 [ 回應 ]

    親愛的糖糖
    知道你很忙,還給我回應,真的謝謝你!
    沒有建議沒有關係,如果有一天,阿孟辦一個女人私聚會,一定要來喔!

  34. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    這幾天,我和良人細細思考,我那腦筋很少轉彎的男人,突然想到一個絕妙的方法來---
    那家店是1,2樓,良人想把它一分為二,一樓以民生店的模式經營(我們在民生東路有一家盒餐專賣,生意不惡),二樓作我喜歡的咖啡簡餐,客層鎖定粉領族,提供的餐點以量少精緻,低酯少油為原則,我可以盡情作我喜歡的料理,不需擔心房租,因為房租由一樓的營運負責.
    我想,這是我良人的體貼,它讓我做自己想做的事.
    我想,這是我們目前最可能採用的營運模式,你認為呢?

  35. 作者 : 糖糖     我也來回應~~ [ 回應 ]

    雖然我沒辦法有什麼建樹
    可是我離那邊很近可以當客人優

  36. 作者 : 香草     自己擬些企畫案 [ 回應 ]

    夢想與現實絕對不同
    所以妳要先把自己的路線設定好來~~
    才能夠開始賣早餐喔!!

    可以自己擬幾個企畫案
    若有兩種構想,妳就分兩份
    然後多拿給幾個朋友看過給意見

    無論是有哪些因素
    我個人交朋友是不看任何原因的
    只憑感覺認識朋友
    所以有機會,我們還是有機會碰面的啦~

    這邊是另外重新開拍的名牌品網站http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=tiffany0277

    之前經營三年多的(目前已停掉)因為怕被國稅局課稅~當時每月的營業額很可觀
    http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=saoritw2001

    日系女鞋(這個賣場是偶爾有空才刊登的)http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=hu-2001

  37. 作者 : 阿孟     給飄洋過海 [ 回應 ]

    你的建議真的很中肯,而且,你還提供了我一個很重要的訊息,就是一點半之後的人潮評估.
    接這家店之前,我跟先生去看過早上,中午,晚上的人潮及動線,就是沒有想到一點半之後還有特殊客層在,真的很謝謝你喔!
    還有,我真的沒有想過食用的方便性考量,譬如燙不燙嘴,可不可以偷偷吃之類的,因為長期當老闆娘--偷笑當中---所以比較沒有考慮到這些問題,你的回應給我上了很好的一課,真的很感謝你!

  38. 作者 : 阿孟     給任盈盈 [ 回應 ]

    親愛的朗朗--對不起,我還是習慣這樣叫你,因為朗朗給我的感覺一直有種溫柔而且溫暖的香氣---
    你的建議雖然簡短,卻把我的難處明確的點了出來---真的很認真的思考過,生機飲食也在考慮之列,只是,千頭萬緒,理不出一個所以然來----我會加油,試著找出可以圓夢又可以兼顧到現實面的方法---謝謝你喔!

  39. 作者 : 阿孟     給wen [ 回應 ]

    我想,對一個家庭主婦而言,這樣的早餐真的是很好的精神食糧,因為我們都喜歡研究並且享受美食---
    可是,我所鎖定的對象是上班族,就像你以及大家說的,時間,會是最大的考慮因素---唉,信心急速流失當中----
    開玩笑的,我想,山不轉路轉,我有信心先生和我應該可以找出更好的辦法,如果有定論,我會向大家報告--謝謝你!

  40. 作者 : 阿孟     給香草 [ 回應 ]

    其實,我越來越發覺你我可能是同一類人,只是基於許多因素,也許我們會比較沒有機會見面,內心,其實是有些失落的---
    我剛開始想要做這樣的早餐時,其實就是鎖定像你這樣的都會女子,因為我也是那種會提前一小時上班,好好享受一天中完全私密的一塊空間的人,不然,我怎會有這樣的一個構想?----你所說的問題,其實,在這之前我都認真思考過,只是,那種夢想就在前面只等自己有所動作的感覺,真的很難抗拒----
    你有做網拍,可否告知如何找你?---謝謝你的建議!

  41. 作者 : 阿孟     給壞美人 [ 回應 ]

    真的謝謝你給我很大的信心,可是,深深考慮之後可能不可行,我曾經跟表弟說過,圓一個夢的代價有時候很昂貴,這句話,現在我拿來對自己說----
    還是謝謝你,至少讓我覺得,還是有人跟我的想法一樣,但是,現實面卻覺得越來越不可行---

  42. 作者 : 阿孟     給Doris [ 回應 ]

    其實,我最大的困擾也是這一點,也許,可能還要再深深思考一下,畢竟,夢想跟現實還是有一段落差,謝謝你的建議!

  43. 作者 : 漂洋過海     我曾在南京東路及松江路交叉口 [ 回應 ]

    上過半年班耶。那兒的公司(除攤販外),多數是銀行、證券等財務型經營為主的公司,上班時間還算早,一般八點半(即開市前)就要到公司了,所以,匆匆來去的人很多,手上人手一包在公司大樓旁攤販買的早餐(其實,連吃熱點都擔心不方便、或沒時間哩,我也曾是這樣的一份子啦,不是不願意好好享受早餐,而是實在寧可賴在床上多睡一點哩,呵呵)。要坐下來好好吃一頓,除非是早餐與客戶約在那兒,可以一邊「應酬」、一邊「吃早餐」,不過,這畢竟不多就是了。

    但若真想要經營早餐,我想,若也能兼營「To-Go」的,就是可以帶著走的,應該還是會吸引一些願意喝好咖啡的同好,保持店裡有些人來來去去,也比較容易吸引人進去試試看喔~~~。此外,早餐的內容建議有些「不容易燙嘴的」,以方便他們可以邊工作,邊「偷偷」地吃。

    中餐及下午茶,應該會不錯,雖然那兒算一級戰區(餐廳真是多到不行哩),但股市結束後(一點半),出來吃飯、喝喝茶、吃吃茶點人還不算少,因此,下午茶時段,若有些可以當點心吃的東西,應該會不錯哩~~~

    祝福你們開店順利囉~~~

  44. 作者 : 任盈盈     嗯 [ 回應 ]

    你可以經營"有機,養生"這方面
    現在人都怕死啊
    最好再加上"限量",現在人都喜歡排隊

  45. 作者 : 任盈盈     不會 [ 回應 ]

    上班族大都趕時間,最好拿了就走
    像我是家庭主婦,都自己在家裡吃完早餐才出門
    連在市場的早餐錢都省了

  46. 作者 : 香草     我會!! [ 回應 ]

    我是上班族
    但是我的早晨是由一杯咖啡開始
    這是非常重要的~因為一天的開始可以讓我很有活力

    所以我每天早上提前一個多小時
    7點多到公司附近得咖啡廳
    享受報紙及咖啡香
    還有一客美式早餐...因一天中
    只有這個時間是完整屬於我個人的
    我不是媽咪
    也不是老婆
    我是我自己
    這一個鐘頭是完整給我自己享受的~(但那也是我個人才如此)

    但若是趕著上班的上班族
    恐怕妳的選擇就必需往現實面考量了

    (1)美而美的早餐店--可以帶著走
    (2)類似早餐車的做法--可以有粥或飯團

    但這與咖啡廳又有區隔
    因為美而美不提供現煮咖啡

    我們公司附近有一種不錯的選擇
    35元咖啡(現煮)+晨光三明治=55元
    與妳的100元是有差距的

    若妳要設定100元價位的早餐,建議妳走的路線是
    類似丹提咖啡之類的咖啡廳路線
    當然,中午做的是西式簡餐~
    晚餐是否有客源呢?這也需要考量的

    要如何在夾縫中生存,除了客群之外(看妳附近的人群以何種居多)
    再來是價位問題

    上班族若中午一頓簡餐,最好不超過150元以上
    單杯咖啡最好設在70元以下(有人約客人時會想到妳的店)

    妳一定要先定位清楚自己的店的路線
    才能獨樹一格~進而有口碑
    若是店裡又賣中餐又賣西餐就會變的不三不四
    就不會有固定客源了~!(小小建議)
    希望對你們有幫助...

    再來,參考它人的店很重要
    沒事多跟良人去外面多找幾間有特色的店
    吃吃早餐去!!!!!

    雖然我沒有經營實質店的經驗
    但常與同事聊到~~若這間店是我經營的話,我會如何企畫它等等.....
    還有,我經營網路四年,分成三個賣場
    一個賣名牌精品
    一個賣日系女鞋
    一個賣漫畫書
    為何要區分,道理就是區隔客源,保持賣場的品質

  47. 作者 : wen     [ 回應 ]

    阿孟,如果是我的話,我會~
    在台南一份悠閒的早餐都要150元以上了

    只不過妳的前後夾雜了星巴克及麥當勞,
    在忙碌的台北市區中,
    會有悠閒的人停下腳步去店內使用早餐嗎?
    這是妳所要考慮的。

    大部份的人選擇早餐,
    都是可以帶了就走,
    因此,妳的形式雖然讓我很心動,
    因為我是閒妻,吃早餐對我來說~~悠閒是種享受,

    但考慮到上班族的心態
    似乎不大可行~~

    這是我的意見,提供給妳做參考~

  48. 作者 :  小紅帽≠壞蛋**     會會會~~~~~^^ [ 回應 ]

    會會會~~而且我會呼朋引伴地去捧場喔~~
    但是早餐要弄兩種口味會不會太複雜而搞得自己崩溃了?
    還是一天中式一天西式?

  49. 作者 : Doris     小小建議... [ 回應 ]

    路過的上班族...可能大家都忙著打卡ㄅ...
    粉少會在早上還有閒時間 慢慢享受ㄟ...
    早餐還是快速方便為主ㄅ...

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