人在紐約

餐廳的料理不道地，不再光臨就是，但是路大爺吃不爽，竟然指導起主廚如何煮義大利麵，嚇得我冒一身冷汗。

〈我點的餐〉〈三芝海水正藍〉〈街頭隨意拍，與被踢館的店無關〉

今年十月份回台灣時，好吃的路大爺事先聲明，絕對不在台灣吃異國料理，包括義大利、墨西哥等餐點。雖然過去我們在台北點選義大利料理的經驗，十分令人失望，但是寫了網誌「尋找台北美味的義大利料理」後，姐妹提供不少值得一試的義大利餐館。行前，我用心記下每一筆資料，希望這次回台北時，能夠前往一訪，改變路大爺的觀感。可惜的是，路大爺堅持不進義大利餐館一步，辜負各位姐妹的美意。

不吃義大利料理，台北義大利餐館和路大爺都相安無事。哪裡料到，老天偏偏要考驗台灣餐館的能耐，鬼使神差地讓我們誤闖三芝一家小餐館，讓路大爺有「發揮」的機會。

好友柏耘打從知道我們計劃台灣行起，就絞盡腦汁，苦思如何讓我們享受最好的用餐經驗。我們抵達台北不久後，打電話給柏耘，他很高興地宣佈要帶我們去三芝看海，順便到他曾經去過的「花格格與花露露」用午餐。

台北市離三芝有段距離，路大爺認為單單一頓午餐，要開大老遠的車，不值得花這麼多時間。我因為很久沒去三芝，加上柏耘告訴我，三芝這些年來的休閒發展規劃成效不錯，極具特色的小餐館沿著海邊，一家家如花開了起來，成了台北人躲避煩瑣生活的休閒去處，更增添我的好奇心。不顧路大爺的反對，我滿口說好，半哄半騙，將路大爺帶上柏耘的車，一路駛往三芝。

從台北到三芝，沿途交通有些小塞，花了一個半小時才到目的地。幸好，那天氣候很好，一下車，就看藍綠綠的海水在金黃色陽光下搖曳，令人心曠神怡。我們沿街走過長排具有異國風情的小餐館、咖啡店，微微海風拂過，剎那間，整個心頭沁在清涼慵懶的氣氛中。

不過，柏耘想帶我們去的「花格格與花露露」，那天大門深鎖，大家在失望之餘，沿著街再倒回頭走一遍。經過一家帶有熱帶格調的小餐館，一名年輕女子站在店前，熱情地向我們打招呼，並且用生澀的英文和路大爺致意。我們心想，反正沒有去處，不如順勢，於是三人走進店內，坐定準備點餐。

菜單內全是異國料理的名稱，路大爺看了，先是縐起眉頭來，接著反覆翻了菜單幾回，還是無法決定要點什麼。我們只好找來招呼我們入店的女子，詢問菜單內容，路大爺則透過我和柏耘的翻譯，「烤問」起這位可憐的女子。搞半天，這位年僅二十五歲的女孩子竟然是主廚。

路大爺用著孤疑的口吻問她：「妳怎麼會做這些料理？」主廚答稱：「因為有興趣，跟親戚學的。」在嘻笑怒調侃之間，我點了冠有法國兩個字的牛肉餐，柏耘要了份墨西哥式手捲，路大爺在幾經催促，勉強指定義式雞肉餐，同時把附帶的白飯換成義大利麵。

在像三芝這種休閒去處內所開設的餐館，本來就是以吃氣氛的成份居多，不必期待料理出來的食物會有多美味，所以，當路大爺問起我點的餐味道如何，我先是說：「還可以」，再委婉向他解釋「吃氣氛」的道理，如果覺得不好吃，下次不要再光臨這家店就是。可是路大爺覺得，我們點的餐點索價不便宜，哪有吃不爽，還要給對方面子的道理。我開始擔心，路大爺如果嫌主廚的廚藝不佳，會不會做出什麼不理智的事。

在忐忑不安中，路大爺的餐點最後上桌。我用完餐，正喝著飲料，斜眼瞄著路大爺吃餐後的反應。果然不出所料，路才吃下第一口雞肉，開始繃著臉，再吃一口義大利麵，他的表情就更嚴肅。最後，路放下叉子，很生氣地說：「這個義大利麵真難吃，一點味道也沒有。」

好巧不巧，主廚走上來詢問我們食物如何，我和柏耘都善意回答：「不錯！」路大爺卻忍不住開口：「雞排還可以，可是這個義大利麵根本是白煮麵，沒味道。」然後發生我最擔心的事情，那就是路大爺竟然指導起主廚如何煮義大利麵。

路大爺：「妳是如何煮義大利麵？」

主廚：「先煮過麵，在旁放涼。等客人點餐後，用橄欖油及蒜頭爆香，加麵熱過。」

我心想，搞了半天，原來是先煮好麵，如果等客人點餐後再加熱一次，麵不就會因此而過熟嗎？義大利人做料理，最忌諱把義大利麵煮得太熟，路大爺到時一定又有話說。

路大爺：「可是這碗義大利麵完全嚐不出有爆香過的味道。而且，義大利麵不能只用蒜頭，還要放其他香料、藥草，像是羅勒葉（basil）、香菜（parsley），最好還能加點義式起司（parmagino）。」

主廚：「我平常是會加醬料，因為你臨時將附餐改成麵條，所以沒放醬料。」

路大爺一聽，更生氣：「義大利餐館從來不會只給客人一碗淡而無味的麵條！」

主廚露出無辜的神情：「那……我另外再幫你煮一盤義大利麵，好不好？」

路大爺臉色和緩了下來，點頭頭。十分鐘後，主廚端來的義大利麵，香味四溢，完全是路大爺現場「指導」主廚的成果。路大爺因為一下午的折騰，肚子餓咕嚕，很快地將整盤麵吃完，正如我所料，他吃完後，還是批評主廚把「麵煮得太熟了」。

雖然路沒給主廚好評價，主廚倒是不以為意，還陪路大爺到海邊觀賞海景，也算是江湖奇女子一名！