寬寶寶的成長紀事簿

在台灣北部台北市永康街、公館東南亞戲院附近，大碗公金黃飽滿多汁的芒果冰，是夏天消暑的良方，在台南玉井或是高雄六龜，每到夏天成群的芒果樹交織成林蔭大道，青綠的芒果垂下，別有一番盎然生機。芒果現在貝農委會列為四大旗艦農產品，可是在早期，芒果卻不被重視，農民任其自然開花結果掉落，雖然根據文獻記載早在四百四十多年前台南就曾出現果核大纖維多的土芒果，但是讓芒果大放異彩的還是近半個世紀的事。

五0年代，當時的農復會從美國引進愛文芒果，在台灣十幾個地點推廣試種時，台南縣玉井鄉農民鄭罕池拿到一百株母樹，試種三年之後僅剩四棵，到了第四年才開花結果，沒想到卻是全台碩果僅存的母樹。從此，各地想種植愛文芒果的，都向玉井取經，玉井生產的愛文芒果成為品質的保證，鄭罕池也被尊為芒果之父。

各地農會為了樹立自產優良芒果的形象，都透過農委會爭取優良品牌認證。像枋山鄉陽光充足，愛文芒果命名為「太陽果」。左鎮鄉因為境內的白堊地質，芒果品牌稱為「白二姐」。南化鄉的叫做「南芝園」，愛文芒果發源地玉井鄉出品芒果則叫「熱情小子」。

台灣的芒果種類相當的多，最常見的就是土芒果、愛文芒果與金煌芒果。土芒果歷史悠久果核大纖維多，吃起來塞牙縫，不過也有許多人喜愛這種土味。愛文則是芒果的主流，而在全台種植愛文期間，高雄縣六龜鄉鄉民黃金煌於民國五十五年利用凱特與懷特雜交、再回交凱特，歷經八年的研究觀察，育成了全新的芒果品種。這種芒果果實大、纖維細、果核小、果肉厚、甜度高，而且色澤漂亮，一上市就令人眼睛為之一亮。現在金煌芒果成了六龜代表性農產品。

想要來個南台灣芒果之旅，由台南玉井出發，在大內、南化、左鎮連成一個芒果產地的旅遊據點，循著台三線往南接高雄縣六龜鄉，再經屏東接往墾丁的濱海公路到枋山，就是一條南台灣的芒果大道。


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小漁翁請假在家休養，竟然也寫了許多專題報導，貼一篇覺得還漫可介紹給大家的文章欣賞囉，感謝大家支持。


「田媽媽」並不是特指某位媽媽，而是泛指在田地理工作的婆婆媽媽們，這些來自農村的「田媽媽」，經過農會輔導以後，個個變成鄉土料理高手。台北縣石門鄉的一位「田媽媽」說：「我們絕對不會販賣黑心食品，而是用良心來經營。」台北縣石門鄉靠近北海十八王公廟，前年SARS期間，田媽媽們做粽子賣，賣給遊客與地方民眾拜拜祈福，一星期內竟然賣了一百多萬元生意搶搶滾。石門鄉農會家政指導員劉俐俐說，初期有些店家會認為農會怎麼可以跟民間搶生意，但「田媽媽」們採買的原物料皆來自石門，又創造當地民眾就業機會，「田媽媽」的堅持與努力也普受鄉民肯定。來自農村的婦女們，大夥一邊包著粽子，一邊天南地北的閒話家常，還可以當副業賺點錢。一位接受採訪的「田媽媽」笑笑的說：「我們是柑仔店啦，賣的東西叫人情。」石門的「田媽媽」粽子，好吃之外，別有一番人情滋味呢。

以產茶著名的南投縣鹿谷鄉的「田媽媽」便以南投的茶葉融入烹飪作為地方特色料理。鹿谷鄉農會家政指導員戴明玉說，南投的當地業者多半以竹筍作為料理食材，鹿谷的「田媽媽」則研發茶餐，同時結合農會安排的休閒旅遊導覽，特色料理不是只賣當地人，更要讓來鹿谷觀光的旅客品嘗。茶餐中的「三杯茶鳳」、「黃金茶香煲」等都是經過精心設計研發的招牌特色餐。戴明玉說，茶餐料理一定需要經過訓練與學習，對「田媽媽」的家政學員來說，透過學習取得烹飪丙級執照以及學習餐飲禮儀，也可習得第二專長。而「田媽媽」的成員多是南投的茶農，平時已採茶製茶做為主業，料理茶餐為副業，雖然是副業，收入也還算不算，有些「田媽媽」成員，最高收入還可達到三萬元哩。

台南縣柳營農會輔導的「田媽媽」鮮奶製品專賣店，以販賣新鮮包子與饅頭最受當地民眾與觀光客的歡迎。柳營的「田媽媽」店面看起來不是很起眼，但卻有著小巧精緻的美感，是家小而美的特色店，採用的就是柳營人自豪的生鮮牛乳了，好喝且奶味濃厚的牛乳，在與包子饅頭等傳統食物結合後，沒有任何餡料只有麵粉與牛乳的調和，純手工做成的熱騰騰的包子與饅頭，竟然產生不可思議的迷人魅力。專賣店裡工作班的田媽媽們，負責揉面團、蒸饅頭，外場的「田媽媽」們則負責招待大排長龍的民眾，工作班的班長說，他們都是來自柳營的農村婦女，製作包子饅頭的工作其實很辛苦，所以也有人中途打退堂鼓，不過眾家姊妹聚在一起有說有笑，自然就忘掉身體的疲累，尤其看到自己做的饅頭與包子受到民眾的喜愛爭相購買，那種感覺真的很好。而且看到柳營的特產受到歡迎，心裏也很高興。班長還特別介紹，柳營「田媽媽」的碗粿也適非常受歡迎的喔，不過因為使用生鮮牛乳，這裡的產品都是限量供應，到柳營觀光不要忘了品嘗特有鄉土料理--牛奶鰻頭。

目前「田媽媽」特色鄉土料理專賣店，約有五六十家，主要由農委會輔助並由當地鄉鎮農會主導相關業務，每個鄉鎮的「田媽媽」都有不同的名稱，例如南投鹿谷田媽媽稱為「鄉土茶宴」，柳營稱為「ㄋㄟㄋㄟ寶」，阿里山奮起湖竹崎農會的田媽媽稱做「古道廚娘美食屋」，台北縣土城的「阿媽的醬菜」等均各自有其特色。

感覺私日記的這塊領域是個很溫馨的園地，雖說是私日記，但還是公開自己的心情與重人分享。有時候一些心情是很複雜的，感謝大家對小漁翁的支持，雖然我是個五年級的老男生了，也蒙你們不嫌棄，一個男生竟敢闖入女生的園地。
最近整整在家休養五天，感覺好像是SOHO族喔，每天還是有事情做，寫稿之外，也跟認識的朋友通通 MSN，得到很多鼓勵呢，也感謝大家在留言板上給我的鼓勵喔，真的低頭感謝。因為人好多，所以我想我以一篇公開日記感謝
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