咖啡豆總數: 963
千張茄子---轉
faith | 2006-12-29 00:48
我從小就極愛吃茄子，不管是炸的、蒸的、紅燒的，我一概都喜歡，當然啦！現在是老太婆了，更要多吃點茄子囉！今晚我在KingNet健康ｅ到家電子報看到這道茄子的料理，看它做法似乎蠻簡單的，而且應該也很好吃才對，嗯～那就先存檔起來，改天去買些回來試試呵！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
〔說明〕
茄子屬茄科一或二年生草木，矮灌木狀，原產於印度。茄子果皮呈紫紅色，富有光澤。茄子含豐富的維他命B1、B2及磷，用鹽醃漬後，鐵、磷、鈉、鈣含量激增；其性甘寒，常吃能平血壓，防止血管破裂；尤其老年人或肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞破裂，常吃茄子能增強血管的抵抗力。
〔材料〕
茄子： 3條，花椒 1茶匙
調味料： 醬油2湯匙，糖、麻油各1茶匙
蔥花： 1/2杯
〔作法〕
１.茄子去蒂洗淨，從一端下刀斜切薄片，每片間隔
２.熱油鍋，放入茄子炸軟，壓乾油分盛於盤中。
３.取1/2湯匙油爆香花椒後撈出，再放入調味料煮滾。
４.將茄子浸泡於調味料中，約兩小時後，即可切段取食。
(閱讀全文)
