好吃的油飯
may | 2005-12-28 23:35
今天做好吃的油飯,大家有空可以做看看喔!
解饞又很有成就感,而且自己做的真的不輸
外面賣的(之前在基隆夜市吃過,不過我覺得
我做的比較香耶,哈!太臭屁了!)
做法如下 :
1)材料---糯米一斤.乾蝦米約十幾顆.香菇
適量.絞肉約半斤.炸油蔥酥適量
.醬油適量.胡椒粉少許
2)1.香料 :炸油蔥酥入鍋,放入絞肉.蝦米(泡開切碎).香菇(切絲)爆香,再倒少許醬油.胡椒粉拌炒即可
2. 糯米一斤洗淨泡水(用比一般煮白米的水
多約5公分的水量浸泡即可)3小時,水瀝
掉,放入1杯水,放電鍋(外鍋也是一杯水)
,跳起後悶15分鐘,再放1.的香料攪拌均
勻(試硬度是否OK,若覺得太硬則再撒少
許熱水.再拌勻一次,外鍋再放半杯水,
電鍋按鍵跳起即可)
ps.1.第一次蒸糯米時,若超過2斤的的糯米
,則要內鍋1杯半的水.外鍋也放一杯
半的水喔!
2. 油飯最好不要一次做太多,因它適合
一天內吃完,沒吃完放冰箱.再蒸
來吃就會比較硬了
(若沒吃完則放常溫即可,要吃時
蒸幾分鐘.再悶一下下待軟再吃)
另 : 炸油蔥酥的做法---
1)全肥肉切小塊入鍋煎出油(小火.
要蓋鍋蓋煎才能將油全逼出),
至肥肉全成金黃酥狀撈起,
轉大火.入紅蔥頭(切碎.但外面的
紅色皮不要全剝除.否則炸起來會
不酥)炸至酥脆,然後放入一匙鹽
.及一匙醬油略拌.數10秒就熄火!
2) 放置至泠,便可裝至容器裡.冷藏
後會結涷,炒麵.煮湯.煮菜---,
拿出來用,喔!香噴噴v-v哩~
(不過要適量,因為豬油是高熱量
喔!)
今天老公的晚餐是油飯和紅豆湯圓,餐後
再補充個水果,看他滿足的樣子,人生的
快樂就是那麼簡單,即使當一天的老媽子
也無所謂了,常覺得下廚的重點不是真的
在吃上面,而是那份成就感.還有滿足口腹
之慾吧!在外食之餘,有時也自己下廚囉!!
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