秋子的小窩

時間過的真快

一年之中難得的長假又快過完了

希望來年大家健康幸福 平安如意

新年快樂

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煎魚很少成功的我,這次用了各式各樣的小技巧,終於比較像樣了 (閱讀全文)

雞肉絲米粉羹

材料：帶骨頭的雞胸肉半個、米粉半包(用清水泡軟後瀝乾)、蔥三隻切段

調味料：a鹽和雞粉和糖少許、太白粉3大匙(用半碗水調成太白粉水)

b辣椒醬、黑醋

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這道湯是上個月去陽明山的某家餐廳用餐所點的一道湯,回家後就憑著當時所看到的食材及記憶中的味道,試著做出來的,雖然沒有百分百的相同,但味道蠻清爽,適合夏天炎熱的季節來喝喔

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酸酸甜甜脆脆的桃子 有興趣的朋友可以試做看看

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材料:鮮奶400g,鮮奶油100g,吉利丁片3片,草苺醬少許 作法:將吉利丁片用冷開水浸泡到軟,把鮮奶倒入小鍋中加熱,但不用煮滾,約60-70度的溫度即可(喜歡甜一點的可趁這時候加入少許糖攪拌至糖融化即可熄火),然後攪拌散熱一下,降點溫度後,將吉利丁片至冷水中撈起擠乾水份,放入鮮奶中,攪扮至吉利丁片融化後,等鮮奶涼了但還有點溫溫的時候將鮮奶油倒入攪拌均勻,然後倒入茶杯或咖啡杯或是其他容器中,放入冰箱等凝固,要吃時加入草苺果醬就好囉 這道甜點是同事教我的,之前有試做過一次,但我忘記要等鮮奶溫溫的時候才加入鮮奶油,在牛奶剛熄火後就加入鮮奶油,結果變成油水分離的狀況,這次有詳細的問清楚作法,終於讓我成功了.....

材料:蒟蒻一片,醬油膏,胡椒粉,薑末,太白粉,油炸粉 作法:把蒟蒻切成長條狀,像粗的薯條那樣,然後將切好的蒟蒻用醬油膏(一大匙),胡椒粉(少許),薑末(少許),太白粉(一小匙)醃兩個小時以上,比較入味,最後將油炸粉依照買的廠牌所附的說明書調成適當的黏稠度,把醃好的蒟蒻裹上油炸粉糊,下油鍋炸成金黃色即可. 這道小菜是我在網站上看到的,然後用現成家裡有的調味料做成的,原來的醃料還加了肉桂和五香粉和糖鹽,炸的粉是用熱狗粉,但家裡沒有五香粉和肉桂粉,沒有熱狗粉只剩油炸粉了,而且我媽不知道我是要拿蒟蒻來炸,又把我原來切成粗條的蒟蒻切成細條的,所以成品和實際的東西差蠻多的,而且因為比較細,咬起來比較沒有嚼勁,不過味道還不錯喔.

材料:玉米醬一罐,蘑菇玉米濃湯一罐,新鮮香菇數朵,嫩豆腐一塊,蛋兩個,蔥花少許 調味料:鹽和胡椒粉 作法:香菇切片,嫩豆腐切成小塊狀,蛋打散備用,然後將蘑菇玉米濃湯倒入湯鍋裏用約半碗冷水先調開,再倒入玉米醬和香菇豆腐,然後用裝玉米醬的罐子裝水倒入鍋中(約四罐的水),開火煮滾,在湯煮滾之前需要常常攪拌,不然鍋底會焦黑(今天煮的時候還跑去看電視,結果就有點鍋巴出現),等到湯滾後試試味道(因為那兩種罐頭食品本身就已經有加入調味料),吃重口味的朋友可再加少許鹽,然後加入蛋汁,變成蛋花,熄火前放入蔥花和胡椒粉就ok了