LA的異國生活

二月中從台灣回來後~~

二月中從台灣回來後~~就一直呈現懶惰的狀態~~

不過這之間~~~我也將台灣所學回來的手藝複習一下~~ 那就是~~~好吃的肉圓啦~~ 哈哈哈~~粉簡單~~~喔~~(偷笑中) 要感謝二姑姑在台灣時~~當我的現場指導~~

現在我將秘方與大家分享~~

材料:

一斤地瓜粉,

一斤梅花肉(切成大母指大小),

紅色酒醩適量,蔥適量,鹽~胡椒適量~

做法:

(1)內餡:梅花肉(切成大母指大小),和蔥段,適量紅醩拌勻~~調味

(2)外皮:四兩地瓜粉加四碗水拌勻~~放在瓦斯爐上開小火~攪拌~~直到像糨糊樣~~有一點透明~從瓦斯爐上移開~~~再把剩下12兩地瓜粉~~分次加入攪拌即可

(3)包法:準備一鍋水~~手沾濕~~拿取適量地瓜糊~壓平~~放入餡料~~包起來~(手上若黏上地瓜糊~~手沾濕即可避免)

(4)蒸法:在蒸籠上鋪上紗布~~或鋪適用微玻爐的保鮮膜(要刺洞喔)~~蒸10~15分~蒸的時後要掀蓋喔~~免的破皮~

ps~肉圓上面的紅圈圈用食用色素~加水~~以醬油蓋子沾取~蓋在肉圓上~

這個食譜是姑姑問專門做肉圓的人所取得的祕方喔~~~~

一斤~~大概可以做個20幾個肉圓喔~~ 吃過的朋友都說好吃好吃~~